Meso dinstano u pivu poprima svijetlu aromu i bogat okus. Za takvo jelo najbolje je uzeti govedinu. A da biste obogatili ukus i meso poručili dodatnim nijansama, dodajte mu vrganje - tada će gusti sos postati još ukusniji.
Neophodno je
-
- 800 g govedine;
- 200 g vrganja;
- Tamno pivo od 600 ml;
- 50 g brašna;
- 1 kašičica soli
- 0,5 kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- mljeveni muškatni oraščić;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 2 kašike maslaca;
- 2 velika luka;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 kašičica smeđeg šećera
- 1 pomorandža;
- Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Isperite govedinu, uklonite filmove. Osušite meso papirnatim ubrusom i isecite na kockice 2-3 cm. Kriške brašna umočite u prezlu brašna.
Korak 2
U loncu zagrijte 1,5 kašike biljnog ulja i jednu kašiku putera. Stavite polovinu kockica mesa u lonac i povremeno ih miješajući pržite 2-3 minute dok ne porumene. Stavite pirjano meso na tanjur, dodajte preostalo ulje u lonac i pirjajte drugi dio mesa. Prebacite ga na tanjir.
Korak 3
Ogulite luk i beli luk. Nasjeckajte luk na tanke kolutove, sitno nasjeckajte bijeli luk. Stavite sve u lonac u kojem se pržilo meso i pirjajte oko 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte šećer i zagrijte smešu dok se luk ne karamelizira.
Korak 4
Vrganje dobro isperite, osušite papirnatim ubrusom i isecite na kriške. Zagrijte biljno ulje u posebnoj tavi, dodajte gljive i dinstajte dok sva tečnost potpuno ne ispari. Stavite pečurke u šerpu sa smešom luka i dodajte govedinu.
Korak 5
Iscijedite sok od naranče, isecite koricu na tanke trake. U lonac ulijte pivo, dodajte sok od naranče, polovicu korice naranče i lovorov list. Smjesu prokuhajte i smanjite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte govedinu 1,5-2 sata. Ako sos postane pregust, razrijedite s malo vruće vode.
Korak 6
Provjerite je li meso kuhano. Ako je govedina postala mekana, uklonite lovorov list iz umaka, dodajte sol i mljeveni crni biber, dodajte još malo mljevenog muškatnog oraščića. Po mesu pospite preostalu koricu naranče, ukrasite lovorovim listom i poslužite na pladnju za serviranje. Kao prilog koristite pomfrit ili pire krompir.
