Jednostavan recept s nevjerovatnim ukusom. Glavna prednost francuskih lepinja je njihova postojanost.
Neophodno je
- - lisnato testo od kvasca - 0,5 kg;
- - grožđice - 200 g;
- - konjak ili liker - 100 ml;
- - mlijeko - 0,5 l;
- - granulirani šećer - 100 g;
- - vanilin šećer - 0,5 kašičice;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - vrhunsko pšenično brašno - 1,5 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Gotovo tijesto s kvascem pripremite unaprijed, izvadite ga iz zamrzivača hladnjaka. Otopit će se za 60-90 minuta. Ili ostavite tijesto preko noći u hladnjaku na temperaturi od +4 stepena, također će biti spremno za rad.
Korak 2
Pripremite grožđice unaprijed. Dobro ga isperite u nekoliko voda, stavite u prikladnu posudu i napunite konjakom ili likerom. Nakon što namočite grožđice u konjaku, ostavite ga preko noći.
Korak 3
Kremu napravite kad za to dođe vrijeme. Da biste to učinili, stavite mlijeko i vanilin šećer na umjerenu vatru. Dok se mlijeko zagrijava, operite jaja, izlomite ih u duboku posudu i istucite sa šećerom. Na kraju akcije dodajte brašno. Maknite gotovo prokuhano mlijeko s vatre i počnite ulijevati u vrlo tankom mlazu u smjesu od jaja. U početku ulijte 1/3 sveg mlijeka, dok aktivno miješate sastav. Zatim, sipati rezultirajuću smjesu u vruće mlijeko i staviti na vatru. Kremu kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta uz stalno miješanje. Uklonite posudu sa kremom, ohladite.
Korak 4
Razvaljajte tijesto na radnom stolu posutom brašnom. Podmažite sloj kremom žlicom. Kremu jako pospite grožđicama. Napunjeno testo razvaljajte u rolat. Iz zareza izrežite prstenove debljine 2 cm. Koristite samo oštri nož. Krajeve prstenova namočite vodom i zalijepite na dno lepinja.
Korak 5
Pokrijte pleh papirom za pečenje, stavite lepinje na njega. Podmažite proizvode žumanjkom, ostavite na probi 20 minuta.
Korak 6
U rerni zagrejanoj na 180 stepeni, pecite francuske lepinje 20-25 minuta. Vruće lepinje premažite šećernim sirupom za sjaj. Za sirup pomiješajte jednake proporcije šećera i vode i prokuhajte. Za doručak poslužite gotove francuske lepinje.
