Bujne kiflice s mirisnim narančastim punjenjem mogu se pripremiti u limenkama za muffine: to će osigurati da punjenje ne iscuri i ne zalijepi se za lim za pečenje, a lepinje će ispasti uredne i vrlo apetitne!
Neophodno je
- - narandžasta - 1 kom.
- - topla voda - 1/4 šolje
- - kvasac - 1 kašika. l.
- - maslac (za tijesto) - 100 g;
- - mlijeko - 3/4 šalice;
- - brašno - 1/2 šolje;
- - šećer (za punjenje) - 1 čaša;
- - šećer (za tijesto) - 1/2 šolje;
- - sol - 3/4 žličice.
- - ghee (za punjenje) - 1/2 šolje
- - pileće jaje - 3 kom.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u vodi i pustite da se kuha 5 minuta da bi se pojavila reakcija.
Jaja umutite u posebnoj posudi mikserom. Umutite na maloj brzini uz dodavanje šećera i soli.
Otopite puter u loncu i čim se potpuno otopi i pjenasto dodajte mlijeko i odmah isključite vatru. Pustite da se smjesa malo ohladi (ne želimo da jaja u njoj ključaju!).
Korak 2
Dodajte ohlađenu smešu maslaca i mleka u smešu jaja.
Umutiti, sada dodati kvasac i ponovo umutiti.
Zatim dodajte jednu čašu brašna, svaki put temeljito miješajući na maloj brzini.
Nakon 4. čaše brašna, tucite još 3-5 minuta, a zatim provjerite ima li u tijestu dovoljno brašna. Ako se tijesto lako skida sa zidova posuđa, brašna ima dovoljno. Inače dodajte malo više brašna, ali ukupno ne bi trebalo biti više od pet čaša!
Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u frižider 3-4 sata ili preko noći.
Kad tijesto gotovo udvostruči prvobitni volumen, izvadite ga iz hladnjaka i napravite glazuru od naranče! Da biste to učinili, trebat će vam šećer, ghee, korica cijele naranče i sok od pola naranče.
Korak 3
Otopite puter i sipajte ga u posudu sa šećerom.
Dodajte koricu i sok od naranče.
Dobro promiješajte. Trebali biste dobiti prilično gustu glazuru.
Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte i premažite glazurom, ne dosežući 1-2 cm do ivica kore.
Pažljivo umotajte koru nadjevom da napravite ovakav kolut. Kistom očistite brašno koje se zalijepilo za njega. Sada rolat isecite na 24 jednaka dela. Ovo je lakše učiniti na ovaj način: prerežite roladu na pola, a zatim svaku polovinu - ponovo na pola i tako dalje, dok ne dobijete 24 rolice!
Nauljite kalupe za muffine.
Stavite lepinje u kalup. Da ne biste slučajno zaleđivali da vam uništi pećnicu, stavite posudu za pečenje u pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite lepinje na toplom mjestu: trebale bi se dignuti! Kad lepinje udvostruče prvobitnu zapreminu, pošaljite ih u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite 15 minuta.
