Čini se da je u pečenju sovjetskih vremena postojala posebna čarolija: od najpovoljnijih proizvoda dobivene su nevjerovatno ukusne stvari! Ovo pecivo "iz djetinjstva", koje ima ukus pekare u susjednoj kući, još je jedna potvrda toga.
Neophodno je
- Brašno - 4 kašike. + još malo za razvlačenje tijesta;
- Suhi kvasac - 1,5 kašičice;
- Jaje (sobna temperatura) - 1 kom;
- Kefir ili fermentirano pečeno mlijeko (sobne temperature) - 200 ml;
- Topla voda - 150 ml;
- Vanilin na vrhu noža;
- Šećer - 4 kašike;
- Maslac (omekšani) - 65 g + malo za podmazivanje vrha gotovih proizvoda;
- Sol - 0,25 tsp
- Kora od 1 naranče ili limuna;
- Omiljeni džem - 150 g;
- Mlijeko - 100 ml;
- Kondenzirano mlijeko (za pretakanje) - 4 kašike
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte kvasac sa toplim mlijekom, 1 žlica. šećer i 1 tbsp. brašno. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta da kvasac propuhne. Ovo je naša piva.
Korak 2
Prosijte 3 šalice brašna, pomiješajte s vanilijom i šećerom. Dodajte koricu suhim sastojcima. Jaje umutite pjenjačom s vodom i kefirom, kombinirajte s brašnom, dodajte tijesto, umijesite testo. Dodajte 50 g omekšalog putera i još jednu čašu brašna. Dobro umijesite i ostavite na stolu ispod peškira 20 minuta. Miješajte 10 minuta, a zatim prebacite u podmazanu posudu i pokrijte peškirom. Ostavite da deluje 1,5 sata.
Korak 3
Lagano podmažite ruke uljem. Podijelite tijesto na komade, razvaljajte u kuglice. Ostavite ispod plastike da se odmori još 10 minuta.
Korak 4
Svaku kuglicu lagano izravnajte na dlanu, u sredinu stavite punjenje - džem i stegnite ivice. Stavite vatrostalni jednodijelni kalup s visokim stranicama (punjenje će prokuhati).
Korak 5
Pomiješajte preostali maslac, mlijeko i kondenzirano mlijeko. Lagano zagrijte i prelijte lepinje. Pecite na 180 stepeni oko 25 minuta, dok ne porumeni. Gotovo pecivo podmažite maslacem, pustite da malo odstoji i vrlo pažljivo izvadite iz kalupa. Uživajte u čaju!
