Vruća i mirisna pileća juha hrani, daje dobro raspoloženje, trenutno vas postavlja na noge tokom bolesti. Za hladnog i vlažnog vremena ne postoji ništa bolje od tanjura pilećeg temeljca, ali općenito je prikladno za bilo koje doba godine. Pileća juha je sama po sebi ukusna (uredna), a može se koristiti i kao osnova za druge juhe.
Kako napraviti pileću juhu
Za pileću juhu poželjno je odabrati juhu od piletine, a ne brojlera - u ovom slučaju juha će se pokazati vrlo bogatom i aromatičnom, a sama piletina neće zakuhati tijekom postupka kuhanja, čak i ako traje nekoliko sati.
Za bogatu juhu preporučljivo je upotrijebiti čitav trup, pogotovo jer su prsa jušne piletine žilava i nisu uvijek pogodna za kuhanje drugih jela. Da bi juha postala prozirna i lijepa, ne smije se dopustiti jako vrenje, a pjena se mora ukloniti odmah nakon što se pojavi.
Juhu treba kuhati 60-90 minuta na laganoj vatri, bez poklopca, tako da dolazi do laganog ključanja, što garantuje prozirnost juhe. Tada možete dodati mrkvu, luk, celer. Predivna sjena može se dati juhi ako joj dodate malu količinu kore od luka. Nakon 2, 5 sata meso će se početi odvajati od kostiju, u ovoj fazi možete dodati malo soli i ostaviti juhu da se kuha još 30 minuta.
Pileća juha: sa čime se poslužuje
Pileća juha sa rezancima vrlo je ukusna - domaća ili fabrička. Preporučljivo je rezance skuhati u zasebnom loncu, a zatim složiti na tanjure i preliti juhom.
Često se rezanci dodaju pirjanim jajima s pilećom juhom, a jelo zbog ljepote pospe sitno sjeckanim biljem.
Za egzotičnu juhu od pilećih rezanaca dodajte pirinčane rezance, udon rezance ili heljdinu sobu. Ponekad se u pileću juhu dodaju sušene morske alge, koje nakon omekšavanja jelu daju azijski ukus.
