Džem se obično pravi od raznog voća i bobica. Džem od maline, trešnje i šljive uobičajena su i popularna jela koja se lako mogu naći u trgovinama ili na ličnim zalihama mnogih domaćica. Ali malo ljudi priprema džem od ruža, tikvica ili maslačka. Iznenadite svoju porodicu poslužujući neobičan džem za čaj.
Džem od latica uljane ruže
Sastojci:
- šećer - 1 kg;
- voda - 2 čaše;
- latice crvene uljane ruže - 200 g;
- vinska kiselina - 1 kašičica.
Pomiješajte vodu i šećer. Dodajte latice ruže u slatku vodu, kuhajte dok sirup ne omekša. 3-5 minuta pre kraja kuvanja ulijte vinsku kiselinu.
Od ovog se recepta može praviti i džem od latica nasturcija, bijelog ljiljana, šipka i bagrema.
Nezreli džem od zelene smokve
Sastojci:
- zelene smokve - 50 komada;
- 1 kg šećera;
- sušene kore od naranče po ukusu;
- vinska kiselina - 1 kašičica.
Odaberite 50 nezrelih smokava srednje veličine. Odrežite im peteljke i kuhajte 3 puta mijenjajući vodu po 10-12 minuta. Stavite u cjedilo, ocijedite i stavite voće na papirnate ubruse.
U kuhane smokve stavite kore narandže oparene kipućom vodom i tanko narezane na kriške.
Od 1 kg šećera i 3 čaše vode ukuhajte tečni sirup i u njega stavite voće. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane gusto. Povremeno uklanjajte nastalu pjenu.
Ostavite džem preko noći da se ulije, nemojte ga sipati u druga jela. Sutradan ponovo stavite džem na vatru. Dodajte kašičicu vinske kiseline i kuhajte 15-20 minuta. Ako vam ne odgovara debljina džema, prokuhajte još malo.
Ostavite džem 4-5 sati, a zatim stavite u čiste staklenke i zarolajte željeznim poklopcima.
