Sir od tijesta brza je i ukusna grickalica koja se priprema za četvrt sata i služi vruća. Koristite različite vrste sira, eksperimentirajte sa tijestom i dodacima. Pirjani sir poslužite uz zelenu salatu, svježe i ukiseljeno povrće i druge pržene grickalice.
Sir u začinjenom tijestu
Začini i začinsko bilje pomoći će ublažiti nepristojan ukus sira. U tijesto dodajte sušeni kim ili ružmarin, seme sezama, papriku i druge začine. Uz takve aditive posebno su ukusni polutvrdi sirevi - maasdam, damtaller, tilsitter.
Trebat će vam:
- 200 g sira;
- 1 jaje;
- 1 tbsp. kašika gazirane vode;
- 3 kašike. žlice pšeničnog brašna;
- sol;
- 0,5 kašičice sušenog kima;
- mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje.
U posudi umutite jaje s gaziranom vodom, solju, kimom i mljevenim crnim biberom. Dodajte brašno i temeljito istrljajte grudice. Ako je tijesto pretanko, količina brašna se može povećati.
Sir narežite na kockice ili plastiku. U dubokoj tavi zagrijte rafinirano biljno ulje. Kriške sira umočite u tijesto, ocijedite višak i stavite u vrući maslac tako da potpuno pokrije proizvode. Pržite sir dok ne porumeni s obje strane. Pohabane komade stavite na papirnati ubrus da upiju višak masnoće. Neka hrana bude topla do služenja. Poslužite sa svježom salatom i ljutim sosom.
Karijevi štapići od sira
Ovo predjelo ugodnog okusa karija odlično se slaže s mesom sa roštilja, morskim plodovima, pirinčem i povrćem.
Trebat će vam:
- 250 g polutvrdog sira;
- 0,5 šolje pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
1 kašičica karija
- biljno ulje za prženje.
Sir narežite na male kockice. Istucite jaja sa brašnom pomešanim sa curryem. Zagrijte biljno ulje u tavi. Umočite štapiće sira u tijesto jedan po jedan, a zatim ih pržite u dubini dok ne porumene. Pustite da se višak ulja ocijedi i servirajte štapiće sira na tanjir obložen listovima zelene salate.
Mekani sir sa začinskim biljem
Camembert ili brie također se mogu pirjati. Da biste održali komade u formi, dobro ih zamrznite prije kuhanja.
Trebat će vam:
- 300 g mekog sira (brie ili camembert);
- 2 jaja;
- 4 kašike krušnih mrvica;
- svežanj peršina;
- sol;
- biljno ulje za prženje.
Narežite smrznuti sir na male trouglove. U posudu umutite jaje sa prstohvatom soli, dodajte vrlo fino mljevene mrvice hljeba. Nasjeckajte peršin, zagrijte ulje na tavi.
Umočite trokute sa sirom u tijesto i pržite ih duboko okrećući ih lopaticom. Vruće kriške pospite sitno sjeckanim peršinom i odmah poslužite.
