Šumska jagoda se od domaće razlikuje po manjoj veličini bobica i većoj slatkoći. Veća je i slađa od jagoda. Džem od jagoda može se praviti na razne načine i zadržava mnoge vitamine i minerale. Ukusna delikatesa dobra je za imunološki sistem, pozitivno djeluje na metabolizam i osigurava ishranu mozga. Razmotrite nekoliko recepata za pripremu džema od šumskih jagoda.
Priprema sirovina. Prije nego što počnete kuhati bobice, morate ih oprati i malo osušiti. Zelene čašice je najbolje ukloniti. Vrlo je zamorno i oduzima puno vremena, ali džem od oljuštenih bobica je ukusniji i nježniji. Međutim, postoje recepti u kojima se mogu ostaviti repovi.
1. U ovoj izvedbi, čaša šećera uzima se za čašu bobica, miješa se i ostavlja da se kuha oko 5 sati.
Kad jagode puste sok, posuda se stavi na štednjak i kuha se dvije minute na laganoj vatri, a zatim ostavi da se džem potpuno ohladi.
Nakon toga, kuhajte ponovo 2 minute i ponovo napravite pauzu 2-3 sata. I treći put ključaju 2 minute. Sad je džem spreman, sipa se u sterilisane tegle i smota.
2. Za sljedeći recept uzmite jedan kilogram jagoda (stabljike se ne mogu ukloniti) i šećer, trebat će vam i 1 g limunske kiseline. Oprane bobice se pomešaju sa granuliranim šećerom i limunskom kiselinom razblaženom u vodi. Smjesa se ostavi da voće da sok, obično je potrebno oko 4 sata.
Zatim se masa kuva 15 minuta na minimalnoj vatri i ostavi da se ohladi. Nakon toga, smjesa se kuha dok ne omekša, ohladi i stavi u staklenke.
3. Za 1 kg šumskih jagoda trebat će vam 300 ml vode i 800 g granuliranog šećera. Bobice se čiste od čašica.
Sirup se priprema od vode i šećera, bobice su uronjene u njega i prokuhane, ne zaboravljajući promiješati i ukloniti pjenu. Džem je gotov ako sirup ispustite na površinu i ne raširi se.
Vruća masa se slaže u sterilisane tegle i smota.
4. Za ovaj recept uzmite 1 kg jagoda.
U posuđe se sipaju 2 kašike vode, složi bobice i sipa 1-1,5 kg šećera. Smjesa se stavi na srednje jaku vatru. Kad džem zakuha, počinju uklanjati pjenu. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim ulijte u sterilne tegle i zatvorite. Banke se zamotaju u toplu deku i ostave oko 2 dana.
5. Sljedeći recept je džem od šumskih jagoda i crvenog ribiza. Plodovi obje biljke mogu se uzimati u različitim omjerima. Za 3 šalice bobica potrebno je uzeti 1 šalicu šećera. Sve pomiješajte i ostavite neko vrijeme da plodovi odaju sok. Zatim smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri, smanjite snagu na minimum i kuhajte, obrađujući pjenu, pet minuta.
Gotov džem se prebacuje u prethodno sterilizirane staklenke, smota i ohladi, stavlja naopako.
6. Ovako pripremljen džem sačuvat će najveću količinu vitamina i bit će najkorisniji.
Pomiješajte i sameljite 1 kg jagoda sa dva kilograma šećera. Posuđe se stavi na minimalnu vatru i zagrije da se šećer otopi. Masa ne smije kipjeti. Džem se sipa u staklenke, smota i ohladi, stavljajući ga naopako.
7. Vrlo je jednostavno napraviti džem od šumskih jagoda u sporom štednjaku. Trebat će vam pola kilograma bobica i šećera i vode (100 ml).
Jagode se stavljaju u posudu za multivarke, prekrivaju šećerom i pune vodom.
Džem se kuha u režimu "Gulaš" 30 minuta, nakon čega se sipa u sterilne tegle, smota i ohladi okrećući poklopce.
