Morska riba vrlo je korisna za ljude. Skuša se smatra jednom od najcjenjenijih. Uz visoku hranjivu vrijednost, ima malo kalorija. Na 100 grama proizvoda nema više od 200 kcal.
Redovna konzumacija ribe pomaže poboljšanju metabolizma, vida, pamćenja. Glavna stvar je znati pravilno kuhati skušu.
Skuša u pećnici
Za dvije ribe srednje veličine uzmite:
- tvrdi sir - 50 g;
- pola limuna;
- jaja - 2 kom;
- suva gorušica ½ žličice;
- začini, začinsko bilje.
Tvrdo kuhana jaja i sir se koriste za mleveno meso za punjenje ribe. Da biste to učinili, nasjeckajte jaja, a tvrdi sir naribajte i pomiješajte s jajima u maloj posudi. Tamo naribajte koricu limuna, a zatim iscijedite sok. Nasjeckajte peršin i dodajte ga u posudu. Zatim u to ulijte sol, senf, biber i sve promiješajte.
Napravite poprečne rezove na pripremljenom trupu ribe s obje strane. Skuša posolite, popaprite i napunite pripremljenom smjesom. Da bi riba zadržala korisna svojstva, skuša se u pećnici kuha u foliji. Svaka se trup pojedinačno umota i pošalje u pećnicu na 25 minuta. Temperatura pečenja je oko 180 ° C.
Pržena skuša
Za dvije srednje ribe trebat će vam:
- paradajz pasta 2 žlice. l.;
- čista voda - 10 tbsp. l.;
- biljno ulje - 10 tbsp. l.;
- začini po ukusu.
Izlupajte trupove ribe, uklonite glave i kosti. Skuša narezati na komade, posuti začinima. Da bi riba bila zasićena paprom i solju, trebate joj dati 1 sat. Napravite sos od paste od paradajza. Da biste to učinili, dodajte vodu, ulje u nju i promiješajte. Umočite riblji file u rezultirajući umak. Zagrijte šerpicu, dodajte ulje. Kad je vruće, pržite ribu s obje strane. Kada služite prženu skuša, pospite začinskim biljem.
Kisela skuša
Za 3 srednje velike ribe trebate:
- litar čiste vode;
- lovorov list - 3 kom.;
- sol - 2 žlice. l.;
- šećer - 1 kašika l.;
- prstohvat karanfilića, korijander, sjeme gorušice, kim, crni biber.
U posudu ulijte vodu i prokuhajte. Bez uklanjanja s vatre, dodajte začine i začine. Pustite da voda ključa oko 5 minuta i ostavite da se ohladi. Ogulite skušu, uklonite rep, glavu i operite trup. Stavite pripremljenu ribu u posudu, napunite marinadom, pokrijte tlačenjem. Tamo mora ostati 12 sati. Nakon ovog vremena ukiseljena skuša bit će spremna. Sada ga možete nasjeckati, dodati maslac i poslužiti.
