Zimi toliko želite svježe, aromatično povrće. Da ne biste čekali ljeto i blatili se korisnim vitaminima usred mraza, morate pripremiti preljev od povrća za juhe. Može se koristiti u pripremi kupusove juhe, kiselih krastavaca, pa čak i borša, dodajući repu.
Neophodno je
- - 1 kg mrkve;
- - 1 kg luka;
- - 0,5 kg paprike;
- - 1 kg paradajza;
- - 300 g kopra i peršina;
- - 800 g soli.
Instrukcije
Korak 1
Sve sastojke dobro operite pod mlazom vode. Ogulite mrkvu, oljuštite luk, izvadite sjemenke iz paprike. Stavite pripremljeno povrće na veliki peškir da se osuši. Gotovo povrće narežite na jednake kockice. To možete učiniti kombajnom.
Korak 2
Isperite paradajz i prelijte kipućom vodom. Zatim umočite u hladnu vodu i pustite da malo odstoji. Zatim im skinite kožu i sameljite. Pogledajte svježe začinsko bilje i dobro isperite vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
Korak 3
Stavite sve povrće u duboku posudu, dodajte sol i dobro promiješajte. Zatim rasporedite u prethodno pripremljene sterilisane tegle. Tegle dobro zatvorite plastičnim ili metalnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.
Korak 4
Preliv od povrća je spreman. Samo ne zaboravite da juhu trebate soliti tek nakon što je preliv već stavljen, jer to je sa solju.
