Lignje su vrlo zdrava i, naravno, ukusna morska hrana. Zbog toga se s njim stalno pojavljuju nova jela. Možete pripremiti širok izbor jela od morskih plodova, ali dinstane lignje su posebno korisne.
Neophodno je
-
- 800 grama lignje;
- 2 luka;
- 300-400 grama pavlake;
- sol i papar po ukusu;
- 1-2 žlice pirjanog brašna;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite lignje izvana i iznutra i uklonite akord. Da biste to učinili, smrznutu trup liganja prelijte kipućom vodom. Film koji prekriva nježno meso liganja će se sklupčati i lako ga je ukloniti rukom. Ostavite trupove liganja da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Bolje je ne koristiti mikrovalnu pećnicu kako bi morski plodovi ostavili ugodan okus. Odmrznuti proizvod prelijte kipućom vodom 3 minute. Hrskavicu dužine lignje možete uredno izrezati nožem. Trup lignje spreman je za dalju preradu.
Korak 2
Lignje narežite na trake ili kolutiće. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite nasjeckane lignje u zagrijanu tavu i pirjajte ih na umjerenoj vatri.
Korak 3
Usuti brašno u suvu tavu i pržiti dok ne porumeni.
Korak 4
Prženi luk stavite na dno lonca, a prženi kalamari na vrh.
Korak 5
Kiselu pavlaku razrijediti vodom. Njime prelijte lignje s lukom (ostavite malu količinu kisele pavlake da se brašno razredi), popaprite i posolite po ukusu, promiješajte i poklopite, ostavljajući da se krčka 20-25 minuta na laganoj vatri. Dodajte pirjano brašno pomešano sa pavlakom.
Korak 6
Kuhane lignje poslužite uz bilo koji prilog, poput pire krompira ili riže, koji su vrlo ukusni. Za ukras koristite bilje.
