Kisela jaja mogu se koristiti i kao samostalno jelo i za pripremu raznih salata. To je također odličan međuobrok. Može se poslužiti uz pivo, razna vina, kao i jaka alkoholna pića. Osim toga, ukiseljena jaja čuvaju se prilično dugo - oko 25 dana.
Kisela prepeličja jaja: recept
Kisela prepeličja jaja izvrsna su delikatesa koja je savršena za svečani stol. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- voda - 100-130;
- prirodni voćni sirće (na primjer, lagano vino ili jabučni ocat) - 80-100 ml;
- crni biber - 8 graška;
- aleve paprike - 8 graška;
- karanfil - 3-4 pupoljka;
- lovorov list - 4-5 komada;
- svježi đumbir - 1 korijen;
- šećer - 1 kašičica;
- beli luk - 4-5 karanfilića;
- sol - 2 kašičice
Kuhajte jaja tvrdo kuhana u blago posoljenoj vodi na srednje jakoj vatri, a zatim ih hladite pod hladnom tekućom vodom. Prerežite glavice belog luka na pola. Jaja lagano ogulite i stavite ih zajedno sa češnjakom u posudu (emajl, staklo, keramika, ali ne plastika ili aluminijum).
Sada pripremite marinadu. Nakon što oljuštite korijen đumbira, narežite ga na trakice ili naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte vodu sa sirćetom, dodajte sol i šećer. Prokuhajte, dodajte nasjeckani đumbir i začine.
Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim uklonite posudu s vatre i pustite da se marinada malo ohladi. Sipajte ga u posudu s jajima tako da budu potpuno prekrivena tečnošću. Pokrijte posudu ili šerpu poklopcem i stavite u frižider na 48 sati.
Kako kuhati dalekoistočna kisela jaja
Kisela jaja možete kuhati i na drugačiji način - na primjer, u dalekoistočnom stilu. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- pileća jaja - 4 komada;
- luk - 1 komad;
- voda - 250 ml;
- soja sos visoke kvalitete - 2 kašike;
- dobra votka ili konjak - 25 ml;
- šećer - 40 grama;
- ljuta crvena paprika - 1 komad;
- sok od jedne limete;
- beli luk - 2 karanfilića;
- listovi zelene salate - nekoliko komada;
- zelje - nekoliko grana;
- karanfilić, svježi đumbir, piment, sol - po ukusu.
Jaja skuhati tvrdo kuhana, ohladiti u hladnoj vodi, oguliti. Probodite svako jaje nekoliko puta gustom čačkalicom do žumanjka. Stavite jaja u posudu. Oljušteni beli luk, luk i đumbir nožem isecite na kratke tanke trake.
Prokuhajte vodu. Smanjite vatru, dodajte đumbir, luk, suve začine, votku, 1 žlica. soja sos, sol i šećer. Promiješajte. Stavite jaja lagano u dinstajuću marinadu i dinstajte oko 5 minuta. Jaja kuhana u marinadi ohladiti, iseći na polovice, staviti na listove zelene salate.
Sada pripremite sos: pomiješajte sok limete sa iscijeđenim karanfilićima bijelog luka i 1 žlicom. umak od soje. U nju sipajte svaku polovinu ukiseljenog jaja. Prekrasno ukrasite grančicama začinskog bilja i poslužite jelo sa povrtnom salatom.
