Trans masti su u osnovi nezasićene biljne masti koje se dobijaju veštačkim hidrogeniranjem tečnih biljnih ulja. Prilično su štetne tvari koje mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Da biste ih izbjegli, morate znati koja hrana sadrži opasne transmasti.
Uticaj trans masti
Prije svega, transmasti značajno povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti, koronarne ishemije, raka, dijabetesa, bolesti jetre, Alzheimerove bolesti i depresije. Trudnice imaju bebe sa kritično niskom porođajnom težinom. Kvaliteta mlijeka pogoršava se kod dojilja koje konzumiraju hranu sa transmasti. U tom slučaju, transmasti se prenose na dijete zajedno s mlijekom. Takođe, hidrogenizovane biljne masti narušavaju rad prostaglandina, negativno djelujući na vezivno tkivo i zglobove.
Trans masti dobivene iz delimično hidrogeniranih ulja štetnije su od njihovih kolega iz ulja koja se javljaju u prirodi.
Uz to, negativni učinak transmasti na tijelo sastoji se u remećenju rada enzima, što je važno za neutralizaciju kancerogenih i toksičnih supstanci, smanjenje nivoa testosterona (muškog spolnog hormona) i pogoršanje kvaliteta sperme. Također, transmasti su "krive" za remećenje staničnog metabolizma i smanjenje otpornosti tijela na stres, depresiju i druge vanjske štetne utjecaje.
Trans masti u hrani
Paleta proizvoda koji uključuju transmasti danas je vrlo široka i raznolika. To je zbog činjenice da njihova upotreba za proizvodnju raznih prehrambenih proizvoda omogućava kompanijama da značajno uštede i dobiju ogromne koristi. Trans masti možete pronaći u margarinu, namazima, mekim uljima, mješavinama biljnih ulja i ulja putera, rafiniranom biljnom ulju, čokoladi, bijelom hljebu, majonezi i raznim zalogajima od sendviča. Pored toga, nalaze se u svim proizvodima brze hrane, kečapu, čipsu, kokicama, poslastičarnicama u prodavnici i smrznutoj praktičnoj hrani.
Da biste tijelo očistili od transmasti, morate dvije godine potpuno isključiti hranu s njima.
Proizvođači često prikrivaju prisustvo transmasti u svojim proizvodima tako što ih označavaju kao zasićene, hidrogenirane ili djelomično hidrogenirane masti. Takođe, najpopularniji "pseudonimi" za transmasti su sljedeći izrazi: povrće, kombinacija, masnoća od prženja ili kuhanje. To je legalno, a kao rezultat toga, potrošači kupuju hranu s visokim udjelom transmasnih kiselina, a zatim godinama provode tražeći uzrok neočekivanih bolesti.
