Jetra je vrlo koristan proizvod za tijelo. Ako ne volite samostalno jesti pileću ili goveđu jetru, pokušajte praviti okruglice od jetre.
Neophodno je
- Sastojci za tijesto:
- - čaša pšeničnog brašna;
- - 1 jaje;
- - 1/5 čaše vode;
- - 2 kašike putera;
- - sol.
- Sastojci za mleveno meso:
- - 400 g jetre;
- - 3 luka;
- - 1 tbsp. kašika maslaca;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Počnimo sa testom. Prosijte brašno na stol, sakupite ga u tobogan i napravite malu udubinu na vrhu tobogana.
Korak 2
Umutite jedno jaje, a zatim ga ulijte u rupu koju ste napravili u brašnu. Tamo je takođe potrebno sipati vodu.
Korak 3
Zamijesite tijesto. Ne mora biti cool. Gotovo testo pospite brašnom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoji oko sat vremena.
Korak 4
Počnimo sa izradom punjenja. Jetra treba biti što je moguće čista. Da biste to učinili, morate ukloniti film s njega i očistiti ga iz žučnih kanala. Nasjeckajte ga na sitne komade i pirjajte s malo sitno sjeckanog luka dok jetra ne bude kuhana.
Korak 5
Ohlađenu jetru provucite kroz mlin za meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Takođe je potrebno dodati sitno sjeckani luk, pirjan na ulju i nasjeckano zelenilo. Sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Već biste trebali pripremiti testo za okruglice. Razvaljajte u tanki sloj. Iz njega izrežite okrugle tortilje pomoću obične čaše. Ovo su pripreme za buduće knedle. Na svaki takav komad stavite kašičicu mljevenog mesa. Ivice premažite razmućenim jajetom i sjedinite.
Korak 7
Knedle se moraju kuvati u slanoj kipućoj vodi. Biće spremni kad isplivaju na površinu.
Korak 8
Kad su spremni, savijte ih u cjedilo i ocijedite višak vode. Poslužite vruće sa maslacem, pavlakom, majonezom ili kečapom.
