Ukusan i jednostavan kruh, savršen za tost i dugotrajne mekoće!
Neophodno je
- - 3 šolje brašna;
- - pola vrećice suhog kvasca;
- - 1 šolja vode;
- - 1 kašičica sol;
- - 1,5 kašičice Sahara;
- - 2 žlice. biljno ulje;
- - 0,5 tbsp. griz (griz).
Instrukcije
Korak 1
Prethodno brašno za pravljenje kruha treba pržiti u pećnici. Da biste to učinili, prosijte je u veliku posudu otpornu na toplotu ili tavu od lijevanog željeza i stavite u toplu pećnicu (oko 75 stepeni).
Korak 2
Kvasac otopite u četvrt šalice mlake vode. Dodajte ostatak vode i šećer i sol.
Korak 3
Izvadite posudu sa zagrijanim brašnom iz pećnice. U drugu posudu prelijte trećinu sadržaja. U sredini ostatka brašna formirajte "bunar" i ulijte kvasac. Sadržaj bunara lagano pospite brašnom i promiješajte da napravite kašu. Pokrijte posudu i ostavite sa strane 10 minuta da se kvasac izpuha.
Korak 4
Dodajte brašno sa ivica "bunara" i maslac i umijesite tijesto. Trebat će vam 10 minuta da ručno zamijesite, a ako radite s mikserom - 5. Zatim premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu i počnite dodavati odgođenu trećinu brašna, mijeseći elastično mekano tijesto. Zatim od toga formirajte loptu.
Korak 5
Gotovo tijesto premažite maslinovim uljem, stavite u posudu, pokrijte i stavite na toplo mjesto bez propuha. Lopta bi trebala postati 2 puta veća!
Korak 6
Prelupajte tijesto koje je iskrslo i oblikujte pogaču. Pospite lim za pečenje grizom i stavite obradak na njega. Na njemu napravite 4 reza naoštrenim nožem. Pokrijte pobrašnjenim peškirom i ostavite da se diže 60 minuta.
Korak 7
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Stavite posudu s kipućom vodom na dno pećnice kako biste stvorili vlažno okruženje koje kvasac toliko voli. Pošaljite odgovarajući hljeb vodom i stavite u pećnicu na oko 40 minuta. U tom procesu treba ga poprskati vodom 2 puta: nakon 15 i 25 minuta. Gotov proizvod ohladite na rešetki.
