Ovaj ukusni proizvod jedan je od najboljih izuma Grka. Grčki jogurt savršena je poslastica za one koji žele smršavjeti u zdravom načinu života. Poboljšava probavu, osigurava tijelu proteine, kalcij, žive bifidobakterije i laktobacile. Poslastica pomaže u jačanju imunološkog sistema, pa čak i u borbi protiv depresije. Vrijedi ga konzumirati svaki dan.
Fermentirani mliječni proizvod porijeklom iz Grčke odlikuje se velikom nutritivnom vrijednošću, rekordnim sadržajem proteina i malim udjelom masti. Ova niskokalorična delicija može se koristiti kao preljev za salate, prilikom pripreme umaka, mesnih jela, sendviča. Ali grčki jogurt je dobar sam za sebe.
Prednosti grčkog jogurta
U poređenju sa običnim jogurtom, grčki je gušće konzistencije. Podsjeća na jogurt ili jogurt. Za pripremu proizvoda koristi se puno mlijeka. Sadržaj kalorija u delikatesi je u prosjeku 53 kcal na 100 g. Sastav vrijednog proizvoda na 100 g uključuje 10 g proteina, samo 4 g šećera, 33 mg natrijuma, 6 holesterola. Osim toga, zdravi jogurt sadrži 10% vaše dnevne potrebe za kalcijumom.
Grčki jogurt ima pozitivne efekte na tijelo:
- Poboljšava svarljivost hrane, normalizuje probavu.
- Pomaže u uspostavljanju zdrave crijevne mikroflore.
- Čini imunološki sistem jačim.
- Smanjuje rizik od onkoloških bolesti probavnog sistema.
- Jača koštano tkivo.
- Promovira mršavljenje stimulirajući metabolizam.
- Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
- Pomaže u suočavanju s depresijom, poboljšava raspoloženje.
Fermentirani mliječni proizvod je poslastica za dugotrajna jetra. Treba je konzumirati u količini od 1-3 porcije dnevno. Jogurt je posebno koristan tokom prehlade. Možete ga kuhati sami, kod kuće.
Metoda pripreme grčkog jogurta
Domaći grčki jogurt pravi se od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Kuvano, pasterizirano mlijeko nije pogodno za recepte. Trebat će vam i početna kultura, posebna bakterijska kultura. Čak se i dijete može nositi s pripremom proizvoda. Sljedeća metoda fermentacije poslastice dobro se pokazala:
- Zagrijte 2 litre punomasnog mleka u loncu na 85-90 stepeni Celzijusa. Ne pustiti da zavri.
- Ulijte tečnost u posudu u kojoj će se pripremati jogurt. Ohladite ga na temperaturu od 50-52 stepeni.
- Otopite 4 kašike starter kulture u posebnoj posudi s malo mlijeka.
- Razrijeđenu starter kulturu ulijte u toplo mlijeko, promiješajte da nema grudica.
- Pokrijte posudu filmom u kojem su probušene rupe, stavite ručnik ili pokrivač na vrh da se zagrije. Ostavite lonac 3-5 sati.
- Nakon 5 sati spremnik stavite na nekoliko sati u hladnjak i možete ga konzumirati temeljitim miješanjem.
Prirodni domaći jogurt treba jesti u roku od tjedan dana, jer će u protivnom proizvod propasti. Fermentirana mliječna delikatesa može se koristiti s bobičastim voćem ili orasima, začinskim biljem, praviti deserte od nje i još mnogo toga. Mogu zamijeniti kiselu pavlaku, majonezu, marinadu sa roštilja.
