Grčka je poznata po izvrsnoj kulinarskoj i originalnoj kuhinji. Umaci su u ovoj zemlji vrlo popularni, koji se koriste ne samo uz meso i ribu, već i uz povrće. Umak tzatziki jedan je od najpopularnijih u grčkoj kuhinji. Razlog tome je njegov ukusan ukus, jednostavnost pripreme i nizak sadržaj kalorija.
Neophodno je
krastavci, beli luk, kopar, sol, limun, jogurt
Instrukcije
Korak 1
Grčki tzatziki ili tzatziki sos koristi se kao obavezno za tradicionalna grčka jela poput kebaba ili girosa, a često se služi kao umak uz štapiće od hljeba i povrća. Ima tako originalan i izuzetan ukus da i najjednostavnija jela može pretvoriti u hranu za bogove. Ovaj se umak često naziva umakom od krastavaca, jer njegovi jednostavni sastojci uključuju krastavac, beli luk, kopar, sol, limun i jogurt. Veoma je ekonomičan i brz za pripremu. Profesionalci ne preporučuju punjenje nepotrebnim dodacima u obliku paprike, maslina, peršina ili preopterećivanje biljnim uljem.
Korak 2
Da biste napravili sos, morate odabrati pravi jogurt. Ne bi trebalo biti pregusto, ali ni previše tekuće. Krastavci se kupuju po cijeni od 4 mala komada za posudu jogurta od pola litre. Nakon pranja režu se uzdužno i sjemenski dio vadi žlicom. Ne morate to raditi, ali tada će umak biti tečniji. Krastavci su grubo naribani i soljeni. Pustite da odstoje 15 minuta, rezultirajući sok se ocijedi. U istu posudu stavite jogurt. Ako je previše tečan, možete ga neko vrijeme staviti u vreću s gazom ili gustom krpom i objesiti tako da višak tečnosti bude staklo.
Korak 3
Nakon što oljuštite režnjeve bijelog luka, nasjeckajte ih prešom za bijeli luk ili ih vrlo sitno oštrim nožem. Količina bijelog luka za umak može se mijenjati ovisno o preferencijama, možda nekome ne odgovara previše začinjeni ukus. Obično su tri male kriške dovoljne za ovu količinu jogurta i krastavaca; ljubitelji hrane mogu je povećati na šest. Sjeckani češnjak, sol i biber dodaju se u smjesu po ukusu i temeljito promiješaju. Grčki sos uvijek sadrži kopar, ali mnogi vjeruju da je mnogo bolji okus bez bilja.
Korak 4
U posljednjoj fazi pripremljenu smjesu lagano poprskajte limunovim sokom (nikako sirćetom!) I dodajte malo maslinovog ulja. Umak možete poškropiti uljem, ali nemojte dodavati više od jedne žlice jer će u protivnom postati "težak". Nakon što se konačno pomiješa, kulinarsko remek-djelo može se smatrati spremnim. Posuda se dobro zatvara i stavlja u hladnjak na sat i po. Ohlađeni grčki sos ima mnogo bolji ukus. Može se dodati da je niskokalorična, pa je dijete koje podržavaju zdravu prehranu mogu sigurno uključiti u svoj jelovnik.
