Poljska golonka savršena je za bilo koji svečani sto. Ispada da je ovo jelo, kuhano kod kuće, iznenađujuće aromatično, mekano i sočno. Upravo je ovaj recept za golonku na poljskom klasičan i popularan je čak i u skupim restoranima već dugi niz godina.
Neophodno je
- - sol - po ukusu;
- - papar - po ukusu;
- - med - 1 kašika;
- - senf - 1 kašika;
- - tamno pivo - 0,5 l;
- - lovorov list - 2 kom;
- - šargarepa - 1 kom;
- - luk - 1 komad;
- - svinjska koljenica - 1,5 kg.
Instrukcije
Korak 1
Ako je potrebno, odmrznite svinjsku koljenicu i operite vodom. Osušite meso papirnatim ubrusima ili papirnatim ubrusima. Za odmrzavanje možete koristiti mikrotalasnu pećnicu.
Korak 2
Ogulite luk, ogulite mrkvu nožem, odrežite leđa. Isperite pod mlazom vode. Sjeckajte povrće na sitne noževe.
Korak 3
Stavite duboku šerpu sa slanom vodom na vatru. Tamo dodajte očišćenu mrkvu, lovorov list, luk i koljenicu. Kuhajte dok meso ne omekša.
Korak 4
Kuhajte marinadu dok se meso kuha. Kombinirajte med, senf i pivo u posudi. Dodajte biber, začine i sol po ukusu.
Korak 5
Kad su zglobovi prstiju, stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pripremljenu marinadu prelijte preko mesa.
Korak 6
Ostavite ih neko vrijeme da se namaču u marinadi, a ako nema vremena, odmah ih pošaljite u zagrijanu pećnicu. Kuhanje treba vršiti periodičnim okretanjem proizvoda i prelivanjem marinadom. Nožem ili vilicom provjerite je li hrana kuhana.
Korak 7
Gotova holonka na poljskom jeziku može se poslužiti uz bilo koji prilog. Međutim, tradicionalno ga je uobičajeno posluživati uz pivo, razne kisele krastavce i kriške kruha.
