Džem od maline - mirisni desert - odličan dodatak palačinkama i tortama od sira. Pored toga, ovaj proizvod je odličan iscjelitelj protiv prehlade. Nije teško kuhati ukusni džem, glavna stvar je ne pretjerivati s količinom šećera.
Koliko je šećera potrebno za džem od malina
Smatra se da se za kuhanje džema od maline, šećer i bobičasto voće moraju uzimati u jednakim omjerima, odnosno za jedan kilogram malina - jedan kilogram šećera. Takav se džem savršeno čuva dugo vremena (više od godinu dana), ali je vrlo slatkog okusa. Stoga, ako se desert kuha s očekivanjem da će se jesti u sljedećih 6-8 mjeseci, tada se količina šećera može prepoloviti.
Džem od maline bez kuhanja: recept za zimu
Da biste napravili „sirovi“džem od malina, potrebno vam je malo više šećera nego što je gore opisano, jer ako stavite manje ovog sastojka, desert će se brzo pokvariti. Trebat će vam:
- jedan kilogram maline;
- 1,5 kilograma šećera;
- volumetrijska staklena posuda;
- mužar ili drobljenje za pire od krompira;
- limenke i poklopci.
Sortirajte bobice, sameljite ih s granuliranim šećerom i ostavite tri sata na sobnoj temperaturi. Pazite da se šećer potpuno otopi. Sterilizirajte staklenke i poklopce, prenesite desert u pripremljene posude, pospite bobice granuliranim šećerom odozgo tako da potpuno sakrije džem i zarolajte poklopce. Zbog velike količine granuliranog šećera takav se desert dobro čuva cijele zime, iako ga je bolje držati na balkonu ili u hladnjaku / zamrzivaču. Treba napomenuti da se džem ne smrzava na temperaturama ispod nule.
Džem od malina bez šećera za zimu
Kao što naziv govori, šećer je u ovom receptu uglavnom nepotreban. Ako ne volite slatki džem, pokušajte napraviti zimski desert samo od malina, bez dodavanja zaslađivača. Tehnologija kuhanja:
- sortirajte maline, isperite i bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi;
- maline stavite u male staklenke (0,5-0,7 ml);
- stavite peškir na dno široke duboke šerpe i staklenke bobica na njega;
- ulijte vodu u šerpu do grla grla limenki;
- stavite posudu na vatru, sačekajte da voda prokuha u njoj, a zatim smanjite vatru na minimum;
- tijekom kuhanja bobice će se smanjivati, pa neprestano dodajte maline u staklenke;
- nakon zadnjeg dodavanja bobica, kuhajte praznine 15 minuta, a zatim limenke izvadite iz vode i smotajte ih steriliziranim poklopcima.
