Staklena tegla od tri litre najprikladnija je posuda za kiseljenje kupusa. Činjenica je da je materijal posude pogodan za postupak, a njegova veličina omogućava vam da proizvod skladištite u stanu (a zatim i u frižideru) bez posebnih neugodnosti.
Da biste ukiseljeli kupus u tegli od tri litre, morate znati koliko je proizvoda potrebno za postupak. Činjenica je da kiseli krastavčić na kraju ispadne ukusan i dugo se čuva, trebate, prvo, poštivati određeni recept, a drugo, potpuno napuniti teglu (druga točka omogućuje vam da budete sigurni da pod ugnjetavanjem, usitnjeno povrće kad je kiselo tijesto uvijek će biti u salamuri i neće se isušiti).
Sada sami sastojci. Za teglu od tri litre dovoljna su 2-3 kilograma kupusa. Zašto je težina toliko različita? Da, jer sve ovisi o načinu usitnjavanja - što je povrće veće usitnjeno, manje će stati u teglu, jer veliki komadi nisu dovoljno dobro nabijeni.
Mrkva i sol - količina ovih sastojaka može varirati, svaka domaćica ima svoj recept. Međutim, ako govorimo o prosječnim vrijednostima, tada je za teglu od tri litre dovoljno 60 grama soli (malo više od dvije žlice) i 150 grama mrkve (par srednje povrća). Smatra se da kupus uči najukusnije ako sol stavite u 2% težine kupusa, a mrkva - 5%. Međutim, ako ste ljubitelj mrkve i preslane hrane, tada se ti sastojci mogu malo povećati, ali ne biste trebali pretjerivati, jer kupus dugotrajnim čuvanjem može promijeniti svoj ukus ne na bolje. Općenito, napomena je da je mrkva neobavezan sastojak kod kiseljenja kupusa (više utječe na boju), ali količina soli može se odrediti po ukusu, jer na kraju kupus nariban solju treba biti malo slaniji od redovna salata.
