Hrana koja se kuha u loncima ima poseban ukus i miris, a ručak s takvim jelima pretvara se u ugodan ritual. Kako kuhati piletinu u saksiji kako biste iznenadili goste i prepustili se neobičnom ukusu? Pečena piletina u loncu sa grožđicama i orasima jedno je od omiljenih jela tradicionalne slovenske kuhinje.
Neophodno je
- Jela:
- - Lonac sa poklopcem - 4 kom.
- - Tava s debelim dnom
- - Tava za prženje mesa i luka
- - Šerpica ili šerpa za umak s debelim dnom
- - Daska za rezanje, rende
- Sastojci:
- - pileće meso (može se zamijeniti puretinom) - 1 kg
- - luk - 4 glavice
- - grožđice - 50 g
- - Zrna oraha - 50 g
- - Svježe pečurke - 200-300 g
- - Maslac - 50 g
- - Slana paprika
- - Brašno - 2 kašike kašike
- - pavlaka - 400 g
- - tvrdi sir - 50 g
- - Svježe bilje koje možete birati
Instrukcije
Korak 1
Trup piletine sagorite na vatri plinskog gorionika, isperite tekućom vodom, osušite ili obrišite čistom salvetom, isječenom na 8 dijelova. Trup možete zamijeniti pilećim nogama ili komadićima pilećeg filea. Preklopite komade piletine u duboku posudu i začinite solju i paprom po ukusu. Zagrijte tavu. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite iz posude.
Korak 2
Tanko nasjeckajte luk ili nasjeckajte na pola prstena, pržite na istoj tavi dok ne porumeni. Stavite na tanjir.
Isperite gljive, isecite na trakice ili kockice, pržite na tavi dok napola ne budu kuvane. Pržite orašaste plodove na suhoj, čistoj tavi, oljuštite što tanju kožu, sameljite u mlinu za kafu. Isperite grožđice i bacite u cjedilo.
Korak 3
Pripremite umak-sos: otopite 25 g putera u šerpi ili loncu s debelim dnom, dodajte brašno i pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Postepeno, miješajući, u brašno smeđe ulijte kiselu pavlaku, lagano pirjajte smjesu na laganoj vatri.
Korak 4
Stavite komade pilećeg mesa u lonce (po 2 komada), pospite grožđice, pečurke, orahe i luk, ravnomerno ih raspoređujući po loncima. Ulijte ljut umak, pokrijte poklopcima i stavite peći zagrijanu na 180 stepeni 20-25 minuta. Gotovo jelo izvadite iz pećnice, pospite ribanim sirom, sitno sjeckanim začinskim biljem i ostavite poklopljeno 5-6 minuta.
Piletina je spremna. Prijatno!
