Patlidžani s gljivama, pečeni u loncu, ukrasit će svaku večeru. Ovo jelo dobro se slaže s mesom. ptica i riba.
Neophodno je
- - 4 lonca
- - 4 velika patlidžana
- - 2-3 luka
- - 4 pileća jaja
- - 4 velike vrganje vrganja (mogu se zamijeniti šampinjonima)
- - 4 desertne kašike putera
- - 4 desertne kašike biljnog ulja
- - 1,5 kašike pšeničnog brašna
- - 1 čaša pavlake
- - kopar. peršin po ukusu
- - sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Ogulite patlidžane, narežite na velike kocke ili kolutove, stavite u posudu, posolite i ostavite 1 sat. Jaja skuhajte tvrdo kuhana i ostavite da se ohlade u hladnoj vodi kako bi se ljuska mogla lako ukloniti.
Korak 2
Gljive skuhajte u slanoj vodi, izvadite, ohladite u cjedilu da voda stakne. Nasjeckajte luk na sitno. Ohlađene pečurke sitno narežite na kockice, pržite na biljnom ulju sa sitno sjeckanim lukom.
Korak 3
Jaja narežite na kriške. … Lagano prepržite patlidžane na biljnom ulju, složite u lonce: patlidžane, pečurke s lukom, kuvana jaja, pa opet patlidžane - i opet pečurke, jaja. Završite gornji sloj patlidžanom. Biber, sol.
Korak 4
Sadržaj lonaca prelijte kiselim vrhnjem, zatvorite poklopac i stavite u pećnicu zagrijanu na 160-180 stepeni na 20-30 minuta. Prilikom posluživanja posudu pospite začinskim biljem.
