Neophodno je
- - teletina - 0,5 kg
- - masno ili biljno ulje za prženje mesa, luka
- - luk - 1 kom.
- - beli luk - 2-3 karanfilića
- - pavlaka - po 2/3 šolje
- - sol, mljeveni crni biber i zrna crnog bibera - po ukusu
- - lovorov list - 1 kom.
- - mesna juha ili kocke od bujona - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Teletinu operemo, umočimo kulinarskim salvetama, narežemo na komade. Komad bi trebao biti dovoljno velik da može lako stati u usta. Sol i papar. Pržite na kipućoj masti ili biljnom ulju na dobro zagrijanoj tavi s debelim dnom dok ne porumene.
Korak 2
Luk nasjeckajte ili tanko narežite na kolutiće ili polu kolutiće, lagano posolite, popaprite i pržite na tavi. Stavite pirjani luk (1/2) na dno lonca. Stavite komade mesa na vrh, a zatim ponovo - sloj luka i preostalo meso, na vrh - opet luk. Dodajte alevu papriku, oguljene češnje belog luka. Bolje je ne rezati češnjak.
Korak 3
Meso napunite mesnom juhom tako da nivo tečnosti bude 1 cm ispod nivoa mesa. Na vrh rasporedimo kiselu pavlaku. Lonac zatvaramo poklopcem ili ravnim kolačem pomiješanim s brašnom i vodom. Stavimo lonac u dobro zagrijanu (180 stepeni) pećnicu i dinstamo 1,5 sata. Meso treba biti dobro kuhano, pa nakon vađenja lonac umotati u peškir i pustiti da odstoji najmanje pola sata. Meso će biti sočno, nježno i ukusno.
