Da biste pripremili ovu grickalicu, morate uzeti male kalamari (sepija), već oguljene i spremne za kuhanje. Ovo predjelo pripada grčkoj kuhinji, odlikuje se originalnim ukusom i prijatnom aromom.
Neophodno je
- - 800 g malih lignji;
- - 1 crvena paprika;
- - 1 zelena ili žuta paprika;
- - 1 limun;
- - 3 češnja belog luka;
- - 3 pera zelenog luka;
- - 5 grančica bosiljka;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite lignje hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusima. Odrežite glave, ostavite sa strane. Trupove liganja prepolovite po dužini, a svaku polovinu ponovo prepolovite da napravite probavljive komade. Zatim lagano izrežite komade lignje oštrim nožem u obliku dijamanta kako se ne bi uvijale tijekom kuhanja.
Korak 2
Oljuštite papriku sa stabljike, sjemenki i pregrada, isperite, obrišite i izrežite na tanke trake duž cijele dužine. Ogulite češanj češnjaka, narežite ga na tanke ploške po dužini. Isperite zeleni luk, otresite vlagu, odrežite rub vitica i isecite na kockice duge 5 cm. Uklonite listove bosiljka sa grančice.
Korak 3
Zagrijte tavu, u nju ulijte 2 kašike maslinovog ulja, pržite komade liganja zajedno s glavama 5 minuta. Prenesite lignje iz tave na kuhinjske salvete.
Korak 4
Zagrijte preostale 2 kašike maslinovog ulja u tavi, pirjajte papriku, beli luk i zeleni luk, dodajte lignje, listove bosiljka i pomiješajte.
Korak 5
Limun prelijte kipućom vodom, osušite salvetama, narežite polovicu limuna na kriške, a iz druge iscijedite sok i istrljajte koricu. Posudu posolite i popaprite, dodajte sok i koricu limuna.
Korak 6
Lignje sa paprikom i bosiljkom su spremne, poslužite ovo predjelo, ukrašeno klinovima limuna. Može se poslužiti i ohlađeno.
