Konzervirani patlidžan zimi je božji dar za svaku priliku. Bosiljak u receptu daje nevjerovatnu aromu i okus.
Neophodno je
- - patlidžan - 1 kg;
- - crveni paradajz - 0,5 kg;
- - beli luk - 4 češnja;
- - svježi bosiljak - 4 grane;
- za marinadu:
- - stolni ocat 9% - 4 kašike;
- - med - 2 kašike;
- - suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite potrebnu opremu za čuvanje patlidžana. Trebat će vam 3 staklenke od pola litre, poklopci, prikladna šerpa, daska za sjeckanje i nož.
Korak 2
Pripremite staklenke, isperite i sterilizirajte. Na isti način pripremite poklopce za tegle.
Korak 3
Isperite povrće temeljito u tekućoj vodi. Čajnom krpom uklonite višak vlage iz paradajza i patlidžana.
Korak 4
Dasku za rezanje prikladno postavite na radnu površinu. Oštrim nožem svaki patlidžan narežite na ploške debljine 1 centimetar.
Korak 5
Kuhajte vodu za piće u velikoj šerpi. Slana voda, za svake 2 litre trebate upotrijebiti 1,5 kašike soli.
Korak 6
Blanko od patlidžana umočite u slanu kipuću vodu. Nakon 3 minute preklopite kolutove u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Zatim praktičnu hranu isperite hladnom vodom i pospite sa 2 kašike soli. Nakon 20 minuta ponovo isperite patlidžane.
Korak 7
Izrežite zrele, čiste rajčice na dasci u obliku krugova. Preklopite kriške na dno emajlirane šerpe. Na vrh rasporedite blanširani patlidžan, prekrijte posudu poklopcem.
Korak 8
Lonac s hranom postavite na laganu vatru, zagrijavajte sadržaj lonca 5 minuta. Zatim u tavu dodajte med, 1 kašičicu soli. Ulijte biljno ulje i ocat, sve promiješajte, pirjajte 15-17 minuta.
Korak 9
Pripremite beli luk i bosiljak. Ogulite češanj belog luka, slomite svaki klinčić ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Isprati grančice bosiljka toplom vodom, osušiti i sitno nasjeckati. 5 minuta prije završetka dinstanja stavite kuhani bijeli luk i bosiljak u lonac i promiješajte.
Korak 10
Vruću masu rasporedite u sterilne tegle, svaku zarolajte sterilnim poklopcem. Pokrijte gotove tegle sa hranom velikim peškirom, ostavite da se ohlade.
