Postupak čuvanja krumpira slaba je karika u čitavom ruskom agroindustrijskom kompleksu, jer, prema brojnim industrijskim studijama, svake godine zemlja izgubi 5-20% (prema različitim procjenama) žetve ove vrste povrća. Komplicira situaciju činjenica da se značajan dio sveruske proizvodnje uzgaja na privatnim farmama, a ljudi ne znaju uvijek kako pravilno skladištiti krompir.
Temperatura potrebna za čuvanje krompira
Pravila za čuvanje povrća ove vrste, koja će se morati sačuvati do nove sezone, reguliraju prilično uski temperaturni opseg - od 0 do 3 stepena Celzijusa. Usklađenost s njom omogućit će vam da sačuvate proizvode jer prvi rani krumpir još nije ubran. Ne zaboravite da će na -1 stepeni povrće početi smrzavati, a na +4 stupnja niknuti. Kvalitetno očuvanje krompira takođe je olakšano održavanjem željenog nivoa vlažnosti vazduha - približno 85-90%.
Ako su se tijekom skladištenja ipak počele stvarati male klice na gomoljima, moraju se pravodobno ukloniti, jer će se u protivnom solaninska tvar brzo nakupiti u krumpiru, što utječe na okus povrća i smatra se štetnim za ljudsko tijelo. Inače, još jedno neugodno svojstvo prelaska nivoa temperature, pored brzog povećanja klica, je i pojava ne baš ugodnog slatkastog okusa u krompiru.
Tokom perioda skladištenja, uskladišteni usjev takođe treba provjeriti i na vrijeme ukloniti bolesne ili pokvarene gomolje krompira.
Ostala pravila i propisi za čuvanje krompira
Prije polaganja gomolja na skladištenje, moraju se temeljito osušiti na svježem zraku, jer vlaga može negativno utjecati na stanje povrća. Istovremeno, potrebno je posvetiti veliku pažnju pripremi podruma, koji se mora temeljito osušiti, očistiti od ruševina, a dno izbeliti krečnim mortom. Također se preporučuje postavljanje kutija s krumpirom u hrpe maksimalne visine od 2 metra, jer će prelazak ovog nivoa utjecati na povrće u donjem i gornjem sloju, čija će temperatura jako varirati.
Važan postupak je prozračivanje prostorije u kojoj se krompir čuva do proljeća. Da biste to učinili, potrebno je otvoriti trgovinu barem jednom tjedno, kako bi u nju mogao ući svjež zrak. Neki profesionalni poljoprivrednici za opremu prvog sloja u skladištu koriste i običnu slamu koja može apsorbirati višak vlage i neugodne mirise, zbog čega će se krompir još bolje sačuvati.
Postoji još jedan mali trik - u ukupnu masu povrća možete dodati malu količinu običnih vrtnih jabuka, što će spriječiti i nicanje krumpira. No, u ovom slučaju bit će potrebno obratiti pažnju na to da su plodovi cjeloviti i da nisu truli.
