Rakovi su dijetetski proizvod. Bogate su vitaminima, mineralima i aminokiselinama. Rakovi su korisni kod anemije, kardiovaskularnih bolesti i oštećenja vida. Postoji mnogo izvrsnih recepata za njihovu pripremu.
Neophodno je
-
- Tepsija:
- meso rakova - 200 g;
- zeleni luk;
- škampi - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- limun;
- biljno ulje - 100 ml;
- čili sos;
- palačinka brašno.
- Jellied:
- rakovi - 150 g;
- šargarepa - 30 g;
- Bugarski biber - 30 g;
- zeleni grašak - 40 g;
- krastavci - 1 kom;
- limun;
- gotov žele.
- Pljeskavice:
- meso rakova - 150 g;
- lisnato tijesto;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- mlijeko - 2 kašike.
- Canapes:
- pšenični hljeb;
- meso rakova;
- paradajz pasta;
- maslac;
- majoneza.
- Fritule:
- krompir - 3 kom;
- jaje - 1 kom;
- brašno;
- meso rakova - 100 g;
- luk;
- sir;
- rajčica;
- kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Tepsija.
Meso rakova i oljuštene škampe sitno nasjeckajte. Prelijte limunovim sokom. Nasjeckajte luk i umiješajte morske plodove. Istucite jaje i dodajte brašno. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i stavite u lim za pečenje. Pecite 15 minuta na 170C. Gotovo jelo poslužite vruće i prelijte slatkim čili umakom.
Korak 2
Jellied.
Gotov žele izlijte na dno kalupa. Ostavite da djeluje neko vrijeme da se malo stvrdne. Nasjeckajte raku i povrće. Stavite u kalup i prelijte preostalim želeom. Stavite u frižider. Stavite listove salate na tanjir. Stavite smrznuti žele na nekoliko sekundi u toplu vodu. Zatim protresite i okrenite se na tanjir.
Korak 3
Pite.
Lisnato tijesto odmrznite. Nasjeckajte meso rakova i luk. Skuhajte tvrdo kuhano jaje. Zatim ogulite i nasjeckajte. Promiješajte sve sastojke za punjenje. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Slojeve lisnatog tijesta lagano navlažite hladnom vodom i stavite jedan na drugi. Razvaljajte u tanku pravougaonu tortu. Iseci na 8 delova. Postavite punjenje od rakova na sredinu svakog komada i zatvorite rubove. Premažite pljeskavice razmućenim jajetom i mlijekom i ostavite na hladnom mjestu 10 minuta. Zagrijte rernu na 200C i pecite dok ne porumeni.
Korak 4
Canapes.
Lagano nazdravite kriški pšeničnog hljeba. Pomiješajte mekani puter sa paradajz pastom. Podmažite kruton kremastom masom. Usitnite meso rakova, pomiješajte s majonezom i stavite na hljeb. Ukrasite svježim začinskim biljem.
Korak 5
Popeci.
Ogulite krompir, isperite i naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte s brašnom, jajetom i miješajte dok ne postane glatko. Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Žlicom izvadite tijesto i pržite dok ne porumeni s obje strane. Stavite palačinke na lim za pečenje. Nasjeckajte luk na sitno. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i isecite na kockice. Sjeckajte sir i rake na sitne komade. Kombinirajte sve sastojke sa pavlakom. Začinite solju i paprom po ukusu. Masu od rakova stavite na palačinke i pecite u rerni.
