Sočne i zapanjujuće knedle s čorbom vrlo su zadovoljavajuće i zagrijavajuće jelo. Osnova takvog jela mogu biti i gotove knedle i one domaće, kuhane vlastitim rukama.
Neophodno je
-
- brašno - 3 kašike;
- jaje - 2 kom;
- govedina - 300 g;
- svinjetina - 300 g;
- luk - 3 kom;
- mesna juha;
- voda;
- sol;
- začin;
- gljive;
- kajmak;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno kroz sito i stavite ga na dasku za rezanje ili ploču stola. U sredini tobogana napravite malu udubljenje i razbijte jaja unutra. Zatim postepeno dodajte hladnu slanu vodu u jaja. Zamijesite tvrdo tijesto i razvaljajte ga u malu pogaču. Zamotajte tijesto u čistu plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku da odstoji pola sata.
Korak 2
U to vrijeme kuhajte mljeveno meso. Govedinu, svinjetinu i luk sameljite dva puta. Dodajte sol, crni biber i ostale začine po vašem ukusu. Mljeveno meso temeljito promiješajte. Pustite da odstoji 20 minuta.
Korak 3
Izvadite ohlađeno tijesto i podijelite ga na male jednake dijelove. Svako uže razvaljajte u dugo uže i narežite ga na komade veličine oraha. Svaki komad oklagijom razvaljajte u tanku tortu. Stavite po 1 kašičicu nadjeva na krugove tijesta i oblikujte knedle.
Korak 4
Umočite knedle jednu po jednu u kipuću juhu i lagano promiješajte. Pazite da se ne lijepe za dno posude i da se ne lijepe zajedno. Nakon što knedle isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5-7 minuta. Zatim ih pomoću kašikaste žlice prebacite u duboke posude i prelijte juhom. Gornji dio ukrasite sjeckanim peršunom i koprom.
Korak 5
Ako želite razonoditi voljene ili goste originalnim jelom od knedli sa juhom, kuhajte ga u glinenim loncima. Knedle kuhajte dok se napola ne skuhaju i izvadite iz posude. Složite ih u posude od oko 12-15 komada. U svaku porciju dodajte 3 kašike prženih gljiva ili vrganja i podlijte vrućom juhom. Pokrijte lonce poklopcima i dinstajte u zagrijanoj rerni 15-20 minuta na 180 stepeni. Prije posluživanja stavite kiselu pavlaku ili maslac u lonce. Po vrhu pospite nasjeckano bilje.
