Recept će nesumnjivo dobro doći onima koji vole sve vrste pita kruha i domaćih kolača. U takve kolače možete umotati bilo koji fil - svježe ili dinstano povrće, kotlete od leće ili slanutka sa sosom i tako dalje.
Trebat će vam:
- brašno - 300 g
- voda - 190 ml
- sol - 1 kašičica
- korijander - 1 kašičica
- kurkuma - 1/2 kašičice
- kim - 1 kašičica
- biljno ulje za prženje
Za tortilje koristite mješavinu brašna od cjelovitog zrna sa običnim brašnom, brašnom prvog razreda ili smjesu vrhunskog brašna s mekinjama. Ovo je mnogo zdravije nego samo vrhunsko rafinirano i izbijeljeno brašno.
Izmjerite čašu 300 grama brašna. Ovo su gotovo pune dvije čaše od 250 ml. Prosijte brašno u duboku posudu. Zatim dodajte jednu kašičicu soli, mljevenog korijandera i sjemenki kima. I 1/2 kašičice kurkume. Promiješajte. U suhu smjesu dodajte 190 ml vode sobne temperature i zamijesite tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.
Nakon tog vremena iz tijesta razvaljajte dugu kobasicu. Izrežite ga na proizvoljne jednake komade. Pospite brašno po dasci ili stolu, svaki dio na njemu razvaljajte u tortu. Zagrijte ulje na tavi, pržite kolače na ulju, po 1 minutu sa svake strane.
Tortilje poslužite uz omiljenu supu ili svježu salatu. Odlično se slažu i sa dinstanim povrćem. Možete napraviti sve sendviče ili jednostavno umočiti u različite ukusne umake.
