Cajun začin je začinjena izmišljotina koja hranu čini slanom i ukusnom. Jedan od jednostavnih recepata s njegovom primjenom je tjestenina s piletinom i povrćem, koja će se svidjeti svim ljubiteljima jela "na tren".
Neophodno je
- - 3 pileća prsa;
- - 3 kašičice Cajun začina;
- - 450 gr. tjestenina fettuccine;
- - 2 kašike masline i maslaca;
- - jedna crvena i jedna zelena paprika;
- - pola crvenog luka;
- - 500 ml pileće juhe;
- - 3 češnja belog luka;
- - 4 srednje velike rajčice;
- - 120 ml bijelog vina;
- - 250 ml teške pavlake;
- - sol;
- - svježi peršun (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte fettuccine u skladu s uputama i stavite ga u cjedilo. Tjesteninu morate skuhati na takav način da bude gotova istovremeno s piletinom i povrćem u umaku.
Korak 2
Piletinu narežite na kriške i dodajte 1,5 kašičice Cajun začina. Ako se ne prodaje u trgovini, tada ga možete napraviti sami miješajući papriku, bijeli i crni biber, luk i češnjak u prahu, kajenski biber u jednakim omjerima.
Korak 3
Na tavi zagrijte jednu kašiku putera i maslinovog ulja. Pržite piletinu u dva poteza dok ne porumeni.
Korak 4
Nasjeckajte bijeli luk, nasjeckajte luk i papar na pola prstena, a paradajz na kockice.
Korak 5
U tavu dodajte preostalo ulje, na njemu minutu pržite češnjak, luk i papar, pospite ostacima začina Cajun i neprestano miješajte.
Korak 6
Nakon minute dodajte paradajz, posolite po ukusu, pržite još 30 sekundi. Svo povrće prenosimo na tanjir.
Korak 7
U tavu nalijte vino i pileću juhu, pustite da proključa i kuhajte 3-5 minuta. Ulijte vrhnje, sos kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta, tako da se malo zgusne. Kušamo, po potrebi dosolimo.
Korak 8
Vratite piletinu i povrće u tavu, sve temeljito promiješajte i pustite da umak krčka 2-3 minute. Dodajte tjesteninu, promiješajte i odmah poslužite s nasjeckanim svježim peršunom.
