Svi koji pate od dijagnoze poput pankreatitisa moraju se pravilno hraniti u svakom trenutku. To ne znači da se u svemu trebate ograničiti i jesti neukusna jela. Postoje recepti za dijetalna jela za pankreatitis, vrlo su jednostavni za pripremu i ukusni.
Obična domaća pileća supa
Za kuhanje trebat će vam: pileća lešina, luk, 1 lovorov list, 1 kašičica soli.
Isperite trup piletine, uklonite kožu i masnoću. Stavite meso na štednjak, prokuhajte do pola. Zatim juhu ocijedite i piletinu ponovo napunite vodom. Za pripremu dijetalne juhe za pacijente s pankreatitisom potrebna je druga juha. Za ukus treba staviti luk, lovorov list, malo soli. Dok se juha kuha, ogulite i narežite krompir, nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Pošaljite sve proizvode u tavu. Nakon 10 minuta dodajte vermičele ili rižu. Kuhanu juhu možete jesti sa nemasnom kremom. Kad ga kuvate s rižom, možete staviti tvrdi sir.
Kaša od bundeve i pirinča sa mlekom
Za kuhanje trebat će vam: 1 bundeva, 7 kašika pirinča, 200 g obranog mlijeka, 30 g maslaca, malo soli i šećera.
Ogulite i isecite buču na sitne komade, a zatim podlijte vodom tako da je povrće u potpunosti uronjeno u vodu. Pospite šećerom i solju i kuhajte na umjerenoj vatri. Kad tikva omekša, dodajte pirinač i nastavite kuhati kašu. Kada voda skoro ispari, dodajte mlijeko. Pričekajte da zakipi, a zatim isključite vatru i pokrijte posudu. Vruću kašu poslužite sa komadom maslaca.
Lagani pileći sufle
Za kuhanje trebat će vam: 600 grama pilećih prsa, 1 bjelanjak, prstohvat soli, 1 komad ustajalog hljeba, 100 g mlijeka, 100 g jufke.
Kuhajte pileće meso, sitno nasjeckajte u šalicu. Dodajte prezlu, mleko i sol. Sve dobro nasjeckajte ili umutite u kuhači. Dodajte malo začinskog bilja. Nudle rasporedite u posudu za pečenje, a zatim mljeveno meso rasporedite ravnomjernim slojem. Stavite souffle u pećnicu i kuhajte 40 minuta na 170 stepeni.
Klasični punjeni biber
Za kuhanje trebat će vam: 4 slatke paprike, 250 g pilećeg filea, 2 kašike pirinča, 1 šargarepa, 1 luk, 1 paradajz, malo soli.
Pileći file nasjeckajte, ogulite sjemenke paprike, skuhajte pirinač. Zatim morate napraviti mljeveno meso. Da biste to učinili, meso pomiješajte s rižom. Ogulite i naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk, paradajz narežite na kriške. Dinstajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša. Paprike napunite mljevenim mesom i stavite u posudu za pečenje. Prelijte dinstanim povrćem, dodajte malo vode i stavite peći 40 minuta na 180 stepeni.
Ukusan recept za žele od voća i bobica
Za kuhanje trebat će vam: 2,5 litre vode, 1 žlica šećera, 0,5 kg voća i bobičastog voća (jabuke, šljive, kajsije, crni ribiz, maline), škrob.
Prokuhajte vodu, dodajte malo šećera, u nju stavite voće i bobice i kuhajte oko 5 minuta. Otopite škrob u krigli hladne vode. Jednom kad je voće kuhano, maknite ga s vatre i počnite bacati škrob. Dodavanje škroba treba vršiti postepeno i vrlo sporo. Stalno miješajte žele tako da nema grudica i da je konzistencija jednolična. Kuhajte piće na laganoj vatri još 5 minuta. Poslužite toplo.
Puding od obične skute
Za kuhanje trebat će vam: 500 g nemasnog svježeg sira, 4 jaja, 1 žlica. kašika škroba, 1,5 žlica. kašike griza, 2 žlice. kašike pavlake.
Svježi sir dobro istucite u blenderu da dobijete mekanu pahuljastu masu. Odvojite žumanjke od proteina. Stavite žumanjke u skutu, dobro promiješajte. Dodajte kiselu pavlaku, škrob i griz i dobro umutite u blenderu. Umutite bjelanjke u posebnu šalicu zajedno sa šećerom. Lagano premjestite nastalu pjenu u masu skute i polako promiješajte. Pokrijte posudu za pečenje pergamentom, sipajte masu od skute. Pokrijte kalup folijom i stavite u pećnicu na 30 minuta. Poslužite toplo.
Omlet sa brzom parom
Za kuhanje trebat će vam: 1-2 pileća jaja, 1 čaša mlijeka, prstohvat soli.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Odvojite bjelanjke od žumanjaka u zasebnoj posudi, trebaju nam bjelanjke. Napunite ih mlekom, posolite. Sve dobro umutite i pošaljite u posudu za kuhanje u multivarku. Za ukus možete koristiti začinsko bilje i jednostavni nemasni sir. Kuhajte omlet 15 minuta.
Domaće riblje polpete
Za kuhanje trebat će vam: 350 g fileta oslića, 150 g pulpe bijelog hljeba, 1 mali luk, 1 jaje.
Namočite pulpu hljeba u mlijeko. U blenderu dobro istucite file oslića, luk i pulpu. Dodajte jaje, sol. Dobivenu masu miješajte dok ne postane glatka. Napravite male loptice. U loncu zakuhajte vodu, a zatim u nju stavite polpete. Kuvajte 15 minuta. Poslužite uz rižu ili pečeni krompir.
Vermicelli tepsija sa mesom
Za kuhanje trebat će vam: 350 g tjestenine, 450 ml mlijeka, 350 ml vode, 300 g mesa (govedina, teletina, piletina), 2 jaja, malo soli.
Skuhajte meso i usitnite ga. Skuhajte tjesteninu u mlijeku i vodi, a zatim ih bacite u cjedilo. Pomiješajte rezance, meso i jaja. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite tjesteninu. Kuhajte u rerni 20 minuta. Za ukus pospite ribanim sirom i nasjeckanim peršunom.
