Svježi sir je zdravi fermentirani mliječni proizvod koji se preporučuje djeci i ljudima koji brinu o svom zdravlju i obliku. Desetine zdravih i ukusnih jela mogu se pripremiti od nemasnog svježeg sira, od kolača od sira i tepsija do dijetalnih kotleta i paste za grickalice. Proizvod se dobro slaže s voćem, povrćem, začinima i začinskim biljem, što vam omogućava da značajno diverzificirate jelovnik.
Dijetalna jela od skute: prednosti i mogućnosti kuhanja
Svježi sir je neizostavan sudionik niskokalorične dijete. Proizvod je bogat proteinima, ima malo masnoća i "brze" ugljikohidrate. Redovna konzumacija jela od svježeg sira pomoći će smanjiti težinu, poboljšati probavu i normalizirati metabolizam. Pored toga, takva hrana ima visoku hranjivu vrijednost i pruža osjećaj sitosti dugo vremena, ne dopuštajući vam da se oslobodite i dovršite dijetu prije roka.
Domaća jela s voćem, povrćem, začinima pomoći će vam da raznolikost obroka. Bolje je hranu peći u pećnici, kuhati ili kuhati na pari, isključeno je prženje u ulju. Mnoga jela mogu se pripremiti unaprijed i zamrznuti, dovodeći do željenog stanja neposredno prije upotrebe. Da bi hrana bila korisna, morate odabrati svježi i visokokvalitetni svježi sir sa malim postotkom masti. Najkorisniji proizvod je napravljen kod kuće; kada kupujete svježi sir, morate obavezno provjeriti datum puštanja i rok upotrebe.
Mousse od skute: klasični desert
Tijekom dijete ne morate se odricati slastica - važno je odabrati prava jela i voditi računa o veličini porcija. Nježni pahuljasti domaći mousse od svježeg sira upotpunit će vaš obrok, zamijeniti tradicionalni doručak ili popodnevni međuobrok. U jednoj porciji ima samo 50 kalorija, možete si priuštiti takav desert svaki dan. Da bi jelo ispalo zaista ukusno, svježi sir mora biti svjež, mekan, ne prekuhan. Ako se bobice čine kiselo, možete dodati malo stevia sirupa.
Sastojci:
- 500 g nemasnog svježeg sira (po mogućnosti domaćeg);
- 130 ml obranog mlijeka;
- 2 bjelanjka;
- 1 kašika kašike l. krompirov škrob;
- 100 g svježih bobica (jagode, maline, borovnice).
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite u jaku gustu pjenu, dodajući prstohvat soli. Probušite svježi sir miješalicom dok ne postane potpuno homogen. Ako naiđu zrna, masa se može protrljati kroz sito, ali to će potrajati više vremena i truda.
Operite i osušite bobice u mikseru, dodajte mlijeko i škrob. Unesite masu bobica u svježi sir, dodajte umućene proteine u porcijama. Smjesu miješajte pjenjačom dok ne postane glatka i prozračna. Gotov mousse prebacite u posude, stavite u hladnjak na pola sata. Prije posluživanja ukrasite svježim bobicama ili listićima mente.
Lijene knedle: omiljena dječja poslastica
Jednostavno jelo, savršeno za doručak ili večeru. Prikladan mu je domaći svježi sir bez tvrdih zrna. Knedle poslužite tople, dodajući kiselo vrhnje. Proporcije šećera prilagođavaju se ukusu.
Sastojci:
- 450 g svježeg svježeg sira;
- 1 jaje;
- 140 g pšeničnog brašna;
- 1-2 žlice. l. Sahara;
- sol;
- prstohvat vanilina.
Stavite svježi sir u posudu, temeljito umijesite vilicom. Dodajte jaje i sol i promiješajte. Ulijte šećer i vanilin, sameljite dok se kristali potpuno ne otope. Prosijte brašno i dodajte dijelove masi od skute. Tijesto treba biti dovoljno gusto, ako se pokaže da je tečno, možete dodati još brašna.
Umijesite tijesto rukama. Pravilno pripremljena masa je elastična, lagano se lijepi za dlanove. Razvaljajte u kobasice, izrežite svaku na komade, lagano ih pritisnite prstima, dajući uredan zaobljeni oblik.
Prokuhajte vodu, dodajte malo soli. Stavite knedle u kipuću vodu, provucite ih po dnu šupljikavom žlicom kako se proizvodi ne bi zalijepili. Kuhajte oko 3 minute, dok knedle ne isplivaju, uhvatite ih, pustite da voda iscuri. Stavite proizvode na tanjir, prelijte pavlakom i poslužite.
Cheesecakes u pećnici: korak po korak priprema
Tradicionalni kolači od sira prženi su na tavi na zagrejanom biljnom ulju. Međutim, dijetalni meni isključuje prženje, bolje ga je zamijeniti pečenjem. U tom procesu proizvodi se uzdižu, postaju bujni i mekani, poprimaju apetitnu zlatnosmeđu koricu. Umjesto običnog pšeničnog brašna možete koristiti zobene pahuljice, a za sočnost na listu proizvoda dodaje se svježe pripremljeni pire od krušaka.
Sastojci:
- 380 g svježeg sira bez masti;
- 3 bjelanjka;
- 1 slatka zrela kruška;
- 0,5 šalice zobenog brašna;
- 1 kašičica Sahara;
- 0,25 tsp mljeveni cimet.
Sirnu masu protrljajte kroz sito ili temeljito umijesite vilicom. Masa treba postati homogena, mekana, bez grudica. Ogulite krušku, izvadite sjemenke, tucite pulpu u blenderu i pomiješajte sa šećerom. Kombinirajte pire krompir sa svježim sirom. Istucite bjelanjke dok se ne stegnu.
Jednom po jednom u skutu dodajte ovseno brašno i tučeni sneg od belanaca. Ako nema gotove zobene pahuljice, zobenu kašu sameljite u blenderu ili mlinu za kafu. Od pahuljastog homogenog tijesta oblikujte kuglice i dajte im malo spljošteni oblik. Stavite praznine na pleh prekriven papirom za pečenje, stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite 25-30 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom; prilikom probijanja tijesto se ne smije zalijepiti za njega. Torte od sira poslužite tople.
Tepsija od skute u sporom štednjaku: korak po korak recept
U sporom štednjaku možete brzo pripremiti nježnu i prozračnu tepsiju. Oni koji ne vole grožđice, u masu u bilo kojem omjeru trebaju dodati nasjeckane suhe kajsije, suve šljive ili sušene višnje. Suhog voća možete čak i potpuno odustati povećavanjem količine šećera.
Sastojci:
- 500 g mekog svježeg sira bez grudica;
- 3 jaja;
- 50 g putera;
- 40 g griza;
- 50 g granuliranog šećera;
- 50 g grožđica;
- 0,5 tsp vanilin šećer;
- sol.
Isperite grožđice, potopite pola sata u toploj vodi. Bacite cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi, osušite sušeno voće na papirnatom ubrusu. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite s prstohvatom soli u jaku pahuljastu pjenu. Žumanjke temeljito sameljite sa svježim sirom, grizom, običnim i vanilin šećerom. Da bi masa bila homogena, a kristali se brzo rastvaraju, vrijedi koristiti potopni blender. Smjesi dodajte grožđice i umućeni bjelanjak, lagano miješajući odozdo prema gore.
Podmažite posudu multivarke rastopljenim maslacem, rasporedite masu od skute, poravnajte površinu kulinarskom špatulom. Zatvorite poklopac, postavite program Pečenje. Ako koristite štednjak pod pritiskom na multivarku, ostavite ventil otvoren. Kuhajte 20-30 minuta, tačno vrijeme ovisi o modelu multivarke. Tepsiju isecite na komade, rasporedite po tanjirima, u svaki deo dodajte sos od vanilije, kondenzovano mleko ili pavlaku.
Namazi od skute: jednostavni i zdravi
Apetizirajuću i vrlo zdravu grickalicu možete napraviti od svježeg sira - sendvič tjestenine. Ne sadrži više od 120 kalorija na 100 g proizvoda, lako je probavljiv i može uspješno zamijeniti visokokalorični sir i ne baš zdravu kobasicu. Savladavši osnovne recepte, možete maštati dodavanjem novog povrća i začinskog bilja i postizanjem savršene kombinacije ukusa.
Sastojci:
- 100 g svježeg svježeg sira s malo masnoće;
- 1 kašika kašike l. jogurt bez aditiva;
- 100 g svježeg krastavca;
- 1-2 češnja belog luka;
- sol;
- malo svježeg kopra.
Zgnječite svježi sir, pomiješajte s jogurtom i solju. Po želji možete dodati malo crnog bibera. Ogulite krastavac, naribajte na grubom ribežu, iscijedite višak tečnosti. Nasjeckajte bijeli luk vrlo sitno ili provucite kroz prešu.
Pomiješajte svježi sir sa krastavcem, belim lukom, sitno sjeckanim koprom. Tjesteninu čuvajte u hladnjaku ne duže od jednog dana, posebno je ukusna uz žitni ili raženi kruh. Predjelo se može pripremiti i sa drugim povrćem: paradajzom, paprikom, pečenim patlidžanima, ribanim tikvicama, zelenim lukom ili graškom.
