Ćelije ljudskog tijela uglavnom se sastoje od bjelančevina, čije se rezerve moraju neprestano nadopunjavati. Blagodati ovih elemenata ovise o njihovoj zasićenosti aminokiselinama, koje provode sintezu istih proteina u tijelu. Važno je znati u kojoj hrani možete pronaći aminokiseline kako biste nadoknadili zalihu esencijalnih elemenata iz prirodnih izvora.
Koje aminokiseline trebaju ljudima?
Popis esencijalnih aminokiselina uključuje valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, triptofan, fenijalanin i treonin. Valin, koji popravlja oštećena tkiva i metaboličke procese u mišićima, održava normalan metabolizam azota u tijelu, nalazi se u mesu, gljivama, mliječnim i žitnim proizvodima, kao i u soji i kikirikiju. Leucin štiti mišiće, izvor je energije, pomaže u popravljanju kostiju i kože, smanjuje šećer u krvi i stimulira razinu hormona rasta. Leucin se nalazi u orašastim plodovima, mesu, ribi, smeđoj riži, sočivu i većini sjemena.
Ukupno postoji dvadeset proteinogenih aminokiselina, od kojih devet tijelo ne može samostalno sintetizirati u dovoljnim količinama.
Bez izoleucina nemoguća je sinteza hemoglobina, kao ni stabilizacija i regulacija nivoa šećera u krvi. Neophodna za sportiste i pacijente sa određenim mentalnim zdravstvenim stanjima, ova aminokiselina se nalazi u ribi, indijskim oraščićima, bademima, piletini, jajima, sočivu, soji, jetri, raži i sjemenkama. Metionin pomaže u metabolizmu masti, sprječava ih da se nakupljaju na zidovima arterija i u jetri, pomaže probavnom procesu i koristan je za osteoporozu, hemijske alergije i slabost mišića. Može se dobiti iz sastava hrane jaja, ribe, mlijeka, mesa i mahunarki.
Hrana bogata aminokiselinama
Lizin je neophodan za normalno formiranje i rast kostiju kod djece, apsorpciju kalcijuma, sintezu antitijela, hormona, enzima, kolagena, obnavljanje tkiva i održavanje metabolizma azota u tijelu. Glavni izvori su mliječni proizvodi, meso, riba, orašasti plodovi i pšenica. Treonin, koji pomaže u održavanju normalnog metabolizma proteina i stimulira imunitet, nalazi se u jajima i mliječnim proizvodima.
Čak i prosječna tjelesna aktivnost dovodi do potrošnje 80% svih slobodnih aminokiselina, pa je njihovo redovito dopunjavanje vitalno za tijelo.
Triptofan je važan za depresiju, nesanicu, bolesti srca, hiperaktivnost, migrene i povećani apetit. Može se dobiti zajedno s jelom mesa, banana, zobi, datulja, kikirikija i sjemenki sezama. I na kraju, fenilalanin - ova aminokiselina učestvuje u sintezi dopamina, poboljšava pamćenje, učenje i raspoloženje, smanjuje bol i smanjuje apetit. Nalazi se u soji, piletini, ribi, govedini, jajima, svježem siru i mlijeku.
