Od divljih pataka pripremaju se ista jela kao i od običnih domaćih. Meso divlje patke je malo oštro, pa je bolje da ga prethodno stavite u marinadu ili ocat 10-12 sati.
Neophodno je
-
- divlja patka;
- 100 g slanine;
- 100 g putera;
- 1 luk;
- crni biber u zrnu
- mljeveni biber;
- karanfilić;
- sol
- biber;
- pače;
- sirće ili kiseli krastavac.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite perje s patke i zapalite je na vatri. Ispirati i isprati vodom. Sve patke patke narežite na sitne komade i stavite u frižider dok se trup marinira.
Korak 2
Stavite patku na 10 sati u ocat ili marinadu. Zatim ponovo dobro operite hladnom vodom.
Nadjenite patku slaninom. Utrljajte iznutra i izvana mešavinom soli i mlevene paprike.
Korak 3
Nasjeckajte luk. U trbušnu šupljinu stavite nasjeckani luk, iznutrice, karanfilić i pet zrna crnog bibera.
Korak 4
U pijetlu ili pijetlu otopite maslac i položite patku dojke. Tijekom prženja okrenuti patku, po potrebi dodati malo vode.
Patku morate kuhati dok se ne pojavi bistri sok zajedno s ubodom ražnjem.
Korak 5
Gotovu patku narežite na porcije. Prije posluživanja prelijte svaku porciju sokom puštenim tokom kuhanja. Prijatno!
