Ako želite napraviti zdrav obrok, sastojke zamotajte u foliju i stavite u vruću pećnicu. Ispast će mekani, poput kuhanja, ali neće izgubiti vlagu i hranjive sastojke. Dakle, možete kuhati gotovo bilo koju hranu, kako pojedinačno, tako i u određenim kombinacijama. Pokušajte peći perad i krompir, meso sa začinima ili dijetalnu ribu.
Perad s krumpirom pečenim u foliji
Sastojci:
- 700 g fileta pureće ili pileće butine;
- 1, 2-1, 5 kg krompira;
- 4-6 tbsp. majoneza;
- 100 g zelenog luka;
- 0,5 tsp sušeni bosiljak;
- 15-20 g peršuna;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje.
Krompir operite, ogulite i narežite na debele krugove ili polukrugove. Posolite povrće sa 1 kašičice. posolite i promiješajte rukama. Filete puretine ili piletine narežite na male kockice i stavite u čvrstu posudu ili posudu. Nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte s majonezom, prstohvatom crnog bibera i 0,5 žličice. sol. Dobiveni sos prelijte preko ptice, labavo ga pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u frižider. Marinirajte ga 1,5-2 sata.
Otvorite foliju 5-10 minuta prije kraja kuhanja da jelo porumeni, čineći ga privlačnijim.
Uzmite duboki oblik otporan na toplotu, obložite ga folijom, premažite biljnim uljem i napunite krompirom. Položite meso marinadom u drugi sloj i ravnomjerno ga rasporedite. Pospite sve bosiljkom, pokrijte drugim listom folije i stavite u rernu zagrejanu na 230-250oC na 40 minuta. Utvrdite gotovost krumpira, trebao bi postati mekan. Svaku porciju ukrasite sjeckanim začinskim biljem.
Meso pečeno u foliji
Sastojci:
- 1 kg mesa (svinjetina, jagnjetina);
- 6 čena belog luka;
- 2 kašičice adjika;
- 1 kašičica sol.
Za pečenje u foliji odaberite cijeli komad mesa bez žila, kostiju ili mišića.
Temeljno isperite meso i oštrim nožem ga prerežite na 2 jednaka dijela kako biste skratili vrijeme kuhanja. Natrljajte ih solju sa svih strana, prerežite na nekoliko mjesta i napunite grubo sjeckanim karanfilićima bijelog luka. Komade namažite adjikom i svaki čvrsto umotajte u pravougaonik od folije tako da nema praznina. Neka svežnji leže pola sata kako bi sadržaj bio zasićen začinima i dao sok.
Zagrijte pećnicu na 180oC i u njoj pecite meso 2-2,5 sata. Gurajte ga ravno kroz srebrni papir vilicom. Ako zubi aparata tiho uđu unutra, tada pokidajte foliju, povećajte temperaturu na 200oC i kuhajte jelo još 15-20 minuta dok se ne dobije kora.
Riba u foliji
Sastojci:
- 1 svježa riba teška 500-700 g;
- 1 limun;
- 1 luk;
- prstohvat soli, sušeni ružmarin, majčina dušica, estragon, šafran;
- biljno ulje.
Da bi se kosti kuhale na pari i omekšale, napravite višestruki presjeci na poleđini ribe.
Limun prepolovite, a zatim ga isecite na tanke polukrugove. Očistite ribu, uklonite joj škrge i utrobu. Začinite solju i začinima, napunite s pola porcije sjeckanog luka i prekrijte s 1/2 kriške citrusa. Proširite dvostruki list folije, poškropite uljem, na njega stavite "jastuk" od preostalog luka i limuna, na to položite pripremljenu ribu, dobro je umotajte i stavite na 1 sat u vruću pećnicu (180oC).
