Od kefira možete napraviti pahuljasto lagano tijesto za palačinke, kifle ili pite. Da bi bilo prozračnije, u kefir se mora dodati soda. Prednost ovog tijesta je brzina pripreme. Gotovi proizvodi mogu se pržiti na ulju, peći u kalupu ili na plehu u pećnici.
Voćne palačinke
Prema ovom receptu, palačinke možete peći s bilo kojim voćem ili bobicama. Preporučljivo je odabrati mekano voće slatkastog ukusa.
Trebat će vam:
- 1 čaša kefira;
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 2 kašike šećera;
- 0,5 kašičice soli;
- voće;
- 1 kašika limunovog soka;
- šećer u prahu;
- biljno ulje za prženje.
Za pečenje možete koristiti blago kiseli kefir.
Pripremite svoje voće. Ogulite banane, operite jagode i kruške. Narežite voće na male kockice, stavite u posudu i pokapajte limunovim sokom.
Sipajte kefir u duboku posudu, pomiješajte ga sa soli, šećerom i sodom. U porcije sipajte prosijano brašno, zamijesite tijesto. U to stavite narezano voće i dobro promiješajte.
U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje. Žlicom stavljajte dijelove tijesta u vruće ulje kako biste oblikovali okruglu ili ovalnu palačinku. Kad se hrana na jednoj strani zapeče, okrenite je i nastavite pržiti. Pazite da palačinke ne pregore.
Stavite gotove proizvode na prethodno zagrijanu posudu i držite na toplom do služenja. Zatim prenesite palačinke u posude za serviranje i pospite šećerom u prahu. Šlag ili svježa pavlaka možete poslužiti uz pekarske proizvode.
Keksi
Za večernji čaj pripremite kekse s maslacem. Izrađuju se vrlo brzo, a serviraju se topli ili hladni.
Trebat će vam:
- 2 čaše kefira;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 0,5 šalice šećera;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 1 kašika sirćeta;
- 500 g pšeničnog brašna.
Sipajte kefir u veliku posudu i umutite ga sa šećerom i biljnim uljem. Dodajte sirćetu gašenu sodu bikarbonu, a zatim postepeno dodajte prosijano brašno. Umijesite mekano tijesto i razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci u sloj debljine 0,5 cm.
Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite sloj tijesta. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kad se tijesto diglo i porumenilo, pečene proizvode izvadite iz pećnice. Izrežite vrući sloj na dijamante ili kvadrate i prebacite na posudu. Prije posluživanja ohladite.
Gotove kekse možete posuti šećerom ili preliti čokoladnom glazurom.
Crni kolač
Od kefira, kandiranog džema i začina napravit ćete ukusan domaći kolač koji podsjeća na klasični medenjak.
Trebat će vam:
- 2 čaše kefira;
- 3 jaja;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 2 čaše šećera;
- 1 čaša gustog džema ili džema;
- 1 kašičica usitnjenog karanfilića, zvjezdanog anisa, cimeta;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 4 šolje pšeničnog brašna.
Jaja zgnječite sa šećerom, dodajte džem, puter, kefir. Sve istucite dok ne postane glatko i dodajte prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i začinima. Zamijesite tijesto koje po postojanju podsjeća na gusti griz.
Vatrostalni kalup obložite nauljenim papirom za pečenje. Ulijte tijesto u kalup tako da ne popuni više od ¾ zapremine. Stavite tortu u pećnicu zagrijanu na 160 ° C. Pecite dok ne omekša - možete ga testirati drvenom ivericom. Izvadite gotov proizvod iz kalupa, isecite na komade i stavite u frižider.
