Domaći sir s minimalnim udjelom masti bit će sjajan dodatak stolu.
Neophodno je
- - 600 grama svježeg sira bez masti;
- - 500 ml obranog mlijeka;
- - 1 jaje;
- - 2 g sode bikarbone;
- - 3/4 žličice soli.
Instrukcije
Korak 1
U lonac stavite nemasni svježi sir i dodajte mlijeko. Dobivenu masu sameljite ujednačenim blenderom do homogene konzistencije.
Korak 2
Stavite da se masa zagrije, temperatura zagrijavanja treba biti niska, uz povremeno miješanje. Kako se zagrijava, masa će se početi ljuštiti. Nastavite sa grijanjem još 10 minuta na laganoj vatri.
Korak 3
Elastična masa sira trebala bi se lako odlijepiti od sirutke. Uklonite sirnu masu sa vatre i sipajte u cjedilo. Ostavite neko vrijeme da se ocijedi preostala sirutka, a zatim je vratite u posudu.
Korak 4
Istucite jaje, sodu bikarbonu i sol. Dobivenu smjesu jaja dodajte u masu od sira, miješajte miješalicom dok ne postane glatka.
Korak 5
Zagrijte lonac na laganoj vatri, povremeno miješajući dok se smjesa ne prestane lijepiti za bokove lonca. Zagrijavati dok se ne dobije gusta grudica.
Korak 6
Uzmite željeni oblik, prekrijte prozirnom folijom i lagano nabijajući rasporedite smjesu sira. Stavite u frižider na 5 sati.
