Uskrs ili Uskrsnuće Gospodnje veliki je praznik, čiji je jedan od simbola uskršnji kolač. Uskršnji kolač nije potrebno kupovati u trgovini, jer ga kod kuće možete ispeći svim srcem i ljubavlju.
Priprema hrane
Za kuhanje uskršnjeg kolača trebat će vam: 500 ml mlijeka, 11 g suvog kvasca, 1 kg brašna, 200 g maslaca, 6 jaja, 2 proteina, 400 g granuliranog šećera, 300 g grožđica, 1 žličica vanilin šećer.
Kuhanje uskršnjeg kolača
Uskršnji kolač morate započeti s pripremom tijesta, za to zagrijte potrebnu količinu mlijeka, ali nemojte ga prokuhati, a zatim u njemu otopite kvasac. Zatim nakon 5 minuta u ovu smjesu dodajte pšenično brašno i tijesto dobro promiješajte. Pokrijte posudu peškirom, a zatim je stavite na toplo mesto na pola sata.
Uzmite 6 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Zgnječite žumanjke sa 300 g šećera i kašičicom vanilin. Istucite bjelanjke u pjenu, dodajući prstohvat soli. Prvo dodajte žumanjke u tijesto koje je izašlo, a zatim odmah dodajte omekšali puter i dobro promiješajte. Zatim unesite proteine.
Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još malo brašna. Vratite ga na toplo mesto na 50-60 minuta.
U to vrijeme suvo grožđe namočite u toploj vodi, ostavite 15 minuta, ispraznite vodu nakon isteka vremena i dobro isperite grožđice. Dodajte ga u testo.
Uzmite posudu za pečenje i dobro je podmažite biljnim uljem, u posudu za pečenje stavite tijesto za uskršnji kolač. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom kako bi se tijesto još malo diglo. Nakon 10 minuta stavite oblik u rernu zagrejanu na 100 stepeni, pecite 10 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 180 stepeni i pecite 20 minuta. Kad se uskršnji kolač ispeče, ostavite ga da se hladi u isključenoj rerni.
U to vrijeme pripremite glazuru, za to istucite dva proteina s prstohvatom soli, bez prestanka mućenja, postepeno dodajte 100 g granuliranog šećera. Podmažite toplu tortu glazurom, ukrasite slastičarskim posipima.
Uskršnji kolač je spreman!
