Ryazhenka je tradicionalno slovensko fermentirano mlečno piće koje se koristilo u sedamnaestom veku. Ovaj pristupačan i koristan proizvod poznat je ljudima od djetinjstva, jer je fermentirano pečeno mlijeko najbogatiji izvor prebiotika, kalcijuma i proteina neophodnih za razvoj dječjeg tijela. Šta je još fermentirano pečeno mlijeko tako korisno?
Blagodati fermentiranog pečenog mlijeka
Prednost fermentiranog pečenog mlijeka leži u njegovom sastavu koji sadrži ogromnu količinu tvari potrebnih za ljudski organizam, ali glavna mu je prednost što ga želudac lako apsorbira. Fermentirano pečeno mlijeko sposobno je spriječiti osteoporozu, zahvaljujući kalcijumu i fosforu, kojima je doslovno zasićeno. Svakodnevnom upotrebom fermentiranog pečenog mlijeka značajno će se poboljšati aktivnost gastrointestinalnog trakta, kao i rad bubrega.
Čak će se i djeci svidjeti ugodan okus ovog fermentiranog mliječnog proizvoda, ali ljudi koji žele izgubiti kilograme trebali bi se sjetiti visokog sadržaja kalorija.
Uz to, fermentirano pečeno mlijeko savršeno utažuje glad i žeđ. Ako se nakon prejedanja na želucu osjeća težina, jedna čaša fermentiranog pečenog mlijeka može u potpunosti ublažiti nelagodu, vratiti dobro zdravlje i ukloniti osjećaj sitosti u želucu. Ovaj fermentirani mliječni proizvod preporučuje se kod bolesti žučnih puteva i unutrašnjih organa, ateroskleroze, disbioze i hipertenzije. Neki nutricionisti tvrde da će svakodnevna konzumacija fermentiranog pečenog mlijeka održavati dobro zdravlje tijekom čovjekova života.
Vrijednost ryazhenke
Vrijedna svojstva fermentiranog pečenog mlijeka naveliko se traže u drugim zemljama poznatim po sličnim proizvodima kao što su gruzijski jogurt, tatarski kumis i egipatski leben. U Norveškoj se fermentirano pečeno mlijeko naziva "podrumsko mlijeko", a ruski proizvođači koriste poseban ferment nazvan "bugarski štap" u proizvodnji fermentiranog pečenog mlijeka.
Ovaj kvasac je razvoj stanovnika Bugarske koji od djetinjstva jedu fermentirane mliječne proizvode koji im znatno produžuju život.
Fermentirano pečeno mlijeko također se često koristi kao kozmetički proizvod za kožu. Dakle, ako u vodu dodate litru fermentiranog pečenog mlijeka prije kupanja i ležite u njoj četvrt sata, koža će postati mekša i svilenkasta. Za konačno učvršćivanje rezultata, kupku s fermentiranim pečenim mlijekom treba redovito raditi mjesec dana (najmanje).
Da biste maksimizirali blagodati fermentiranog pečenog mlijeka, morate kupiti visokokvalitetni fermentirani mliječni proizvod. Kada kupujete, važno je obratiti pažnju na datum njegove izrade i rok trajanja. Prisustvo korisnih probiotičkih bakterija u fermentiranom pečenom mlijeku čini ga vrlo hranjivim i vrijednim, jer proizvod ne sadrži umjetne boje i stabilizatore okusa. U dobrom fermentiranom pečenom mlijeku ugrušci ne bi smjeli plutati, njegova boja trebala bi biti kremasta (poput pečenog mlijeka), a miris bi trebao biti nježan i blago odavati kiselo mlijeko.
