Lijepo je utažiti žeđ u ljetnim vrućinama hladnim i ukusnim domaćim kvasom. Ovaj prirodni napitak koristan je za zdravlje: snižava razinu šećera, ublažava nesanicu, uklanja toksine iz tijela i povećava apetit. Štoviše, kvas možete napraviti ne samo od uobičajenog hljeba, već i od zobi.
Klasični recept
Za izradu kvasine od zobi potrebni su samo prirodni proizvodi koje neće biti teško pronaći:
- zob, 400 grama;
- voda, 3 litre;
- šećer, 3 kašike.
Recept za ovaj ukusni i osvježavajući napitak prilično je jednostavan. Isperite zob u čistoj tekućoj vodi nekoliko puta, sortirajte ga i stavite u teglu od 3 litre. Tamo ulijte prokuhanu vodu i dodajte 2 žlice. kašike šećera. Dobro promiješajte. Zatvorite teglu gazom i stavite na suvo na sobnoj temperaturi tri dana.
Nakon navedenog vremena, izlijte fermentiranu vodu i napunite teglu čistom prokuhanom vodom. Dodajte 1 tbsp. žlicu šećera, promiješajte. Ostavite zob isto. Kao i prvi put, vrat umotajte u gazu i vratite na još 3 dana.
Kao rezultat, završit ćete s malo mutnom tekućinom. Ocijedite ga u zasebnu posudu i čuvajte u hladnjaku. Teglu možete napuniti vodom i šećerom i očekivati novu porciju prirodnog kvasa.
Zob se koristi već dugo, dovoljno je za 5-6 puta.
Ovseni kvas sa sušenim voćem
Recept za takav napitak razlikuje se od klasičnog samo po tome što se u teglu, zajedno sa šećerom, mora dodati i dobro oprano suho voće (grožđice, suhe kajsije, suve šljive, suhe jabuke). Pored toga, prva serija je spremna za upotrebu, jer neugodni aftertaste izglađuje slatkoću dodanog suhog voća.
Kvas od zobi sa medom
U nekim životnim situacijama upotreba šećera je zabranjena ili nepoželjna, na primjer, kod dijabetesa melitusa ili dijete. U tom slučaju se od meda može napraviti zdrav i prirodan kvas.
Pripremite sljedeće sastojke:
- voda, 3 litre;
- zob, 1 kilogram;
- kvasac, 50 grama;
- med, 100 grama.
Isperite zob nekoliko puta u čistoj vodi i usitnite mikserom. Zajedno s mekinjama prebacite nastalo brašno u glinenu posudu, napunite ga vrućom vodom i stavite u zagrijanu pećnicu na 3-4 sata.
Mekinje - tvrda ljuska zrna, dobijena u procesu mljevenja.
Nakon navedenog vremena, procedite vodu kroz sito, a zatim je sipajte u čistu teglu od 3 litre. Tamo dodajte toplu vodu, kvasac i med. Zamotajte vrat gazom i ostavite na hladnom i suhom mjestu jedan dan. Rezultirajući kvas iz zobi čuvajte u frižideru.
