Semifredo. Ovo ime krije sladoledni desert koji ima predivan ukus. Ovu izuzetno ukusnu poslasticu čak je lakše pripremiti od domaćeg sladoleda. Nudim vam recept za pravljenje semifreda s limunom.
Neophodno je
- - limun - 1 kom.;
- - jaja - 8 kom.;
- - šećer u prahu - 130 g;
- - krema - 100 g;
- - konjak - 1 kašičica;
- - sol - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Nakon raspodjele bjelanjaka i žumanjaka u različite šalice, prvo pošaljite na neko vrijeme u hladnjak. Zahvaljujući ovom postupku, proteini će bolje zadržati oblik dok tuku.
Korak 2
Sa žumanjcima učinite sljedeće: Kombinirajte ih sa sastojkom poput šećera u prahu. Dobivenu smjesu dobro istucite, a zatim dodajte koricu naribanu na sitnoj ribežu od jednog limuna i sok iscijeđen iz ovog voća. Sve pravilno promiješajte. Zagrijavajte ovu masu vodenom kupkom dok se ne zgusne. Ne zaboravite da ga neprestano miješate tokom ovog postupka.
Korak 3
Nakon što se masa žumanjaka zgusne, maknite je sa štednjaka i miješajte žlicom dok se ne ohladi. Ako se to ne učini, tada će jednostavno biti prekriveno korom, što nije poželjno.
Korak 4
Istucite šest od osam bjelanjaka u posebnoj posudi dok ne postane pjenasto. Zatim u ovu masu dodajte prethodno ohlađenu kremu. Umutite smjesu i dodajte joj konjak. Sve dobro promiješajte. Inače, najbolje je koristiti masnu kremu za pravljenje semifreda od limuna.
Korak 5
Dodajte preostali snijeg od bjelanjaka. Sve miješajte do stabilnih vrhunca.
Korak 6
Pomiješajte ohlađenu masu žumanjaka sa kremastim proteinima. Dobivenoj smjesi nježno dodajte bjelanjke upravo tučene sa soli. Sve miješajte ne slučajno, već nježno, pomičući žlicu gore-dolje.
Korak 7
Pripremljenu posudu za pečenje prekrijte listom pergament papira i u nju ulijte smešu. Pošaljite buduću slasticu u zamrzivač i ne dirajte je dok se ne stvrdne. Semifredo sa limunom je spreman!
