Cvast brokule bogata je vitaminima C, PP, K, A, U i mnogim mineralima. Nutricionisti savjetuju ljudima s problemima živčanog sistema i kardiovaskularnim bolestima da jedu ovo povrće. I takođe nastoje da izgube višak kilograma. Napokon, od brokule se mogu napraviti jednostavni, niskokalorični obroci. Na primjer, lagana juha od povrća ili nježna juha od pirea.
Neophodno je
-
- Za supu od brokule:
- - 500 g brokule;
- - 500 g karfiola;
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - 2 jaja;
- - 50 g tvrdog sira;
- - 4 zrna aleve paprike i crnog bibera;
- - 2 žlice. l. biljno ulje;
- - Lovorov list
- sol po ukusu.
- Za juhu od pirea od brokule:
- - 2 pileća fileta težine oko 1 kg;
- - 800 g brokule;
- - 2 glavice luka;
- - 4 krompira;
- - 200-300 ml 10-20% kreme;
- - 1 kašičica. maslac;
- - sol
- crni biber po ukusu.
- Za krem supu od gljiva brokule:
- - 200 g brokule;
- - 200 g šampinjona;
- - 2 češnja belog luka;
- - 30 g putera;
- - 200 ml 10% kreme;
- - sol
- mleveni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Juha od brokule Ogulite povrće. Naribajte šargarepu, luk isecite na kockice. Pržite luk i šargarepu na suncokretovom ulju 5-7 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. Sortirajte brokulu i karfiol u cvatu.
Korak 2
U lonac ulijte 1 litar vode i pustite da zavri. Posložite prženo povrće, karfiol i brokulu, lovorov list. Sol, dodajte piment. Kuhajte juhu na laganoj vatri oko 8-10 minuta. Dodajte crni biber 5 minuta nakon ključanja.
Korak 3
Skuhajte tvrdo kuhana pileća jaja. Sir narežite na male kockice. Pripremljenu supu sipajte u posude. U svaku dodajte pola kuvanog jaja i nekoliko kockica sira.
Korak 4
Juha od pirea od brokule Operite pileća prsa, stavite u šerpu i dodajte 3 litre vode. Dodajte 1 luk, dodajte malo soli. Zakuhajte vodu. Smanjite temperaturu na minimum i pustite da lagano vrije oko 1 sat.
Korak 5
Ogulite krompir i narežite gomolje na kockice. Zagrijte maslac u tavi. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Podijelite brokulu na cvjetove.
Korak 6
Procijedite gotov pileći temeljac. U to stavite nasjeckani krompir, prženi luk, brokulu. Kuhajte juhu dok kupus ne omekša. Kuhana pileća prsa nasjeckajte na velike komade. Malo odvojite, a ostatak dodajte supi.
Korak 7
Maknite posudu s vatre. Sameljite juhu blenderom dok ne postane pire. Ulijte kremu, promiješajte. Stavite piletinu i odmah je poslužite, ukrašenu svježim začinskim biljem.
Korak 8
Krem juha od gljiva brokule Pripremite sastojke. Isperite brokulu, podijelite u cvasti. Šampinjone operite, osušite, velike gljive narežite na četvrtine. Ostavite puter na sobnoj temperaturi 10 minuta da omekša. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk.
Korak 9
Prokuhajte brokulu u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Stavite kupus šupljikavom žlicom. Kuhajte pečurke u istoj juhi 7-10 minuta. Kuhane pečurke i brokulu sameljite dok ne pasiraju u blenderu. Povrću dodajte omekšani puter, pasirani beli luk, kajmak i pola čaše povrća. Umjesto vrhnja možete dodati mlijeko, ali zatim smanjiti količinu čorbe. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 10
Zagrijte krem juhu, sklonite s vatre. Posolite, začinite po ukusu i poslužite u zdjelicama.
