Meduze su priznata delicija. Od njih se priprema takozvano "kristalno meso" - namakanjem i kiseljenjem njihovih "kišobrana". Ovo jelo je uobičajeno u Kini i Južnoj Koreji. Pokušajte napraviti originalnu salatu s ovom delicijom.
Neophodno je
- - pileći file - 150 grama;
- - slane meduze - 100 grama;
- - umak od kamenica - 1 kašika;
- - stabljike celera - 2-3 komada;
- - šargarepa - 1 komad;
- - svježi cilantro;
- - soja sos - 2 kašičice;
- - sezamovo ulje - 2 kašičice;
- - ljuta čili papričica;
- - sezam;
- - pirinčani sirćet;
- - šećer;
- - đumbir;
- - zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
Potopite slane meduze u hladnu vodu na pola sata. Zatim ga isperite tekućom vodom i uronite u kipuću vodu doslovno 5-8 sekundi. Nakon toga, meduzu ponovo stavite na 10 minuta u posudu s hladnom vodom. Ovim postupkom brzo ćete se riješiti viška soli u proizvodu.
Korak 2
Kuhajte piletinu u slanoj kipućoj vodi. Gotovo meso narežite na male uredne kockice ili tanke trake. Meduzu takođe isecite na trakice. Izvana bi sastojak trebao nalikovati kineskim rezancima od funchose.
Korak 3
Očišćenu i opranu šargarepu naribajte na gruboj ribež ili narežite na tanke trake. Ogulite peteljke celera i narežite ih na sitne komade. Čili papričice treba sjeckati što je moguće manje. Po želji crvenu papriku možete zamijeniti mljevenom crnom.
Korak 4
Stavite tavu na jaku vatru i u njoj prepecite sjemenke sezama. Ne upotrebljavajte biljno ulje tokom prženja. Sjeme se prži dok ne postane kremasto.
Korak 5
Sve pripremljene sastojke premjestite u duboku posudu i promiješajte s umakom od kamenica, žličicom kvalitetnog sojinog umaka, sezamovim uljem i sitno sjeckanom cilantrom. Stavite salatu na lijepo jelo i pospite sezamom.
Korak 6
Naribajte mali korijen đumbira na sitnoj ribežu. Pirinčanom octu dodajte šećer po svom ukusu i miješajte sastojke dok se šećer potpuno ne otopi. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Za pravljenje umaka bolje je koristiti perje zelenog luka. Pomiješajte sastojke i poslužite uz salatu od meduza i piletine kao poseban umak.
Korak 7
Recept za meduze možete prilagoditi svom ukusu. Na primjer, u salatu možete dodati tanke kriške paradajza ili malo tanko nasjeckane paprike.
