Achma je gruzijska pita sa sirom suluguni. Priprema se od velike količine prokuvanog tijesta. Achma ne smije biti slatka, a sir mora biti što slaniji.
Neophodno je
-
- Brašno - 1 kg;
- jaje - 7 kom;
- voda - 0,7 šolje;
- puter - 200-300g;
- suluguni (sir) - 500 gr;
- mlijeko 0,7 šalice;
- majoneza - 3 kašike. l.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje tijesta. Istucite 5 jaja dok ne postanu pjenasta.
Korak 2
Ulijte vodu, dodajte brašno i sol, umijesite tijesto. Tijesto treba biti takvo da se može razvaljati.
Korak 3
Podijelite tijesto na 8 dijelova i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 4
Stavite veliki lonac vode da zakuha.
Korak 5
Sir naribajte na gruboj ribežu.
Korak 6
Tijesto razvaljajte što tanje i umočite u kipuću vodu na minutu.
Korak 7
Izvadite tijesto i stavite ga u posudu s ledenom vodom. Dobit ćete sloj.
Korak 8
Uklonite sloj iz vode i stavite ga u cjedilo.
Korak 9
Lagano stavite ploču na prethodno podmazani kalup i na nju utrljajte ulja.
Korak 10
Sve ovo ponovite još tri puta, posipajući sloj maslacem.
Korak 11
Zatim stavite polovinu sira, a zatim naizmjenično slojeve naribani maslac.
Korak 12
Izložite preostali sir, prekrijte posljednjim slojem, isecite na komade i prekrijte omletom od dva jaja, mlijeka i majoneze.
Korak 13
Stavite u zagrijanu rernu na 30 minuta na 180 ° C, a zatim povećavajte temperaturu na 220 ° C dok se ne dobije kora.
