U posljednje vrijeme, uslijed široko rasprostranjene strasti ljudi za zdravom prehranom, liofilizirana hrana počinje dobivati sve više i više popularnosti. Nutricionisti čak kažu da je takva hrana superiorna u hranjivim i ukusnim kvalitetama od bilo koje druge.
Šta je sublimacija
Sublimacija je način prerade prehrambenih proizvoda, pri kojem se sva voda koja je njihov dio pretvara u parno stanje. U ovom slučaju, proizvod se prvo podvrgne hladnom tretmanu, odnosno zamrzava se, a zatim suši u vakuumu dok ne omekša.
Liofilizirani su potpuno različiti prehrambeni proizvodi: mlijeko, voće, jogurti, povrće, meso. Kao rezultat takve obrade, tijelo tijelo puno brže apsorbira. Proces apsorpcije korisnih mikroelemenata započinje već u jednjaku.
Liofilizirani proizvod zbog gubitka vode značajno gubi na težini i vlagi. Proces sublimacije može biti različitog stepena. Što je proizvod dublje smrznut prije sušenja, to se finiji kristali leda stvaraju, a samim tim i veća je kvaliteta proizvoda kao rezultat postupka.
Liofilizirani proizvodi
Zahvaljujući opisanom procesu prerade hrane, hrana zadržava sav svoj ukus. Njegova boja i miris se ne mijenjaju, svi vitamini i minerali koji su dio sastava ostaju netaknuti. Ovo uklanja potrebu za upotrebom boja, aroma i različitih pojačivača okusa.
Zamrznutu hranu možete čuvati bez upotrebe frižidera. Pakirani su u čvrstu folijsku ambalažu ispunjenu posebnim plinom koji sprječava kvarenje hrane.
Liofilizirana hrana može biti ili sirova ili gotova za jelo. Tako se prerađuje čvrsta hrana, kao i razna pića - sokovi, mlijeko. Liofilizirani sok je suhi proizvod koji se razrijedi toplom vodom prije upotrebe.
Međutim, ne zaboravite da zbog nedostatka vode u sastavu sva liofilizirana hrana, posebno bobičasto voće i voće, izaziva vrlo jak osjećaj žeđi.
Za potrošače trenutno smrznuti proizvodi ostaju neobična novost. Prilično je teško pronaći takvu hranu na policama trgovina. Takve proizvode najčešće nude razne internet trgovine. Još jedan nedostatak je cijena ovih proizvoda. Na prvi pogled dovoljno je velik za tako malu težinu paketa. Međutim, ne zaboravite da će se kad dodate vodu količina kupljenog mesa ili krompira povećati nekoliko puta.
