Hrpa suhih gljiva pomaže kada u hladnjaku nema toliko proizvoda, a vi zapravo ne želite ići u trgovinu. Od sušenih gljiva, iako se dobija jednostavna supa, vrlo je ukusna.
Neophodno je
- - 300 g mesa za čorbu;
- - 100 g suhih gljiva;
- - 3 krompira;
- - 1 luk;
- - pola šargarepe;
- - pregršt vermičela;
- - zrna bibera, sol, lavrushka.
Instrukcije
Korak 1
Prvo skuhajte juhu od čorbe. Da biste to učinili, stavite meso u hladnu vodu, pustite da zavrije, smanjite vatru, kuhajte 1 sat, uklanjajući kamenac. Nema potrebe za slanom vodom, količina sastojaka izračunava se za šerpu od tri litre.
Korak 2
Stavite sušene gljive (na primjer, razne) u prikladnu posudu, prelijte dvije čaše kipuće vode, pokrijte, ostavite 20 minuta da omekšaju.
Korak 3
Ogulite luk, nasjeckajte sitno, ogulite i mrkvu, istrljajte na gruboj ribežu. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite luk dok ne postane proziran, posolite, dodajte mrkvu. Ostavite pečeno dok ne omekša, ispod poklopca.
Korak 4
Izvadite gljive iz posuđa, isecite na tanke trake. Ne žurite s izlivanjem infuzije gljiva - i dalje će vam dobro doći. Gotovo meso izvucite na tanjir, ostavite da se ohladi. Bacite gljive u kipuću juhu, dodajte infuziju. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani krompir.
Korak 5
Nakon 10 minuta kuhanja, juhu posolite, dodajte prženje povrća, zrna papra, lovorov list, kuhajte dok krompir ne bude kuhan. Isecite ohlađeno meso i pošaljite ga u supu.
Korak 6
Na tavi otopite puter, dodajte šaku jufke, zagrijte dok ne porumeni. Stavite zajedno sa maslacem u šerpu, kuhajte dok ne omekša. Samo nemojte prekuhati vermičele. Supa od sušenih gljiva je gotova, pustite da se malo skuha, a zatim ulijte u posude za supu.
