Pita od jabuka omiljena je poslastica u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Za svaku tortu prikladna je određena vrsta jabuka. Postoje kvarljive sorte i ozime jabuke koje se mogu dugo čuvati.
Jabuke se mogu kupiti ne samo tokom sazrijevanja, već su u trgovinama tijekom cijele godine: i ruske i uvozne iz Poljske, Mađarske, Francuske i drugih zemalja. To je prikladno jer u bilo kojem trenutku možete ispeći pitu sa svježim aromatičnim jabukama.
Rendan ribani pite od jabuka
Za ovu pitu pogodna je bilo koja vrsta sočnih slatko-kiselih jabuka.
Sastojci:
- 200 g putera;
- 200 g kremastog margarina;
- 1,5 kg jabuka;
- 2 jaja;
- 1,5 šalice šećera;
- 5 čaša brašna;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- sirće;
- šećer u prahu.
Rastopiti puter i margarin, dodati šećer, jaja, sodu, gašenu sirćetom, brašno. Dobiveno tijesto (bit će prilično masno) podijelite na 2 dijela: dvije trećine i jednu trećinu (za drugi dio uzmite malo više od jedne trećine, a za prvi - malo manje).
Rasporedite veći dio na dno lima za pečenje, napravite bočne stranice. Ogulite i naribajte jabuke. Možete ga malo poprskati limunovim sokom da ne biste potamnili. Ako su jabuke kisele, pospite malo šećera po jabukama. Rasporedite jabuke po tijestu.
Pokrijte jabuke preostalim tijestom, drobite ga, posipajući brašno na sitne komade. Stavite lim za pečenje sa sadržajem u vruću rernu.
Torta se peče oko 20-30 minuta. Trebalo bi postati ružičasto odozgo i sa bočnih strana, takođe je potrebno da bočne strane zaostaju za zidovima lima za pečenje. Čim se kolač ohladi, vrh pospite šećerom u prahu.
Recept od pita od jabuka koji je spržio plamen
Sastojci:
- 275 g brašna;
- 150 g putera;
- 100 g šećera;
- 1 jaje;
- 1 kg jabuka;
- sok od 1 limuna;
- 50 g zrna oraha;
- 1 kašičica cimeta;
- 12-15 g vanilin šećera;
- korica od 1 limuna;
- prstohvat mljevenog karanfilića (na vrhu noža);
- 1/3 šolje marmelade od marelice;
- 1 čaša konjaka (60 g).
Kombinirajte prosijano brašno, šećer u prahu, omekšali maslac, jaje i formirajte tijesto. Zatim stavite tijesto u hladnjak na 2 sata. Oljuštite jabuke, isječene na 4 dijela i jezgru. Zatim izrežite komade na klinove i umočite u limunov sok. Nasjeckajte orahe i pomiješajte s ostalim začinima i vanilin šećerom.
Razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj. Namastite pleh i oklagijom postavite tijesto na njega. Oštrim krajem noža ili viljuške probodite tijesto na nekoliko mjesta. Smjesu oraha rasporedite po površini tijesta. Na njega položite kriške jabuka u redove.
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 ° C. Torta se peče oko 35 minuta.
Izvadite gotovu pitu iz rerne, toplo je podmažite marmeladom od kajsija. Ulijte konjak u kutlaču, zagrijte i upalite. Prelijte pitu gorućim konjakom.
