Da biste dobili pravi domaći kvas, ne trebate kupiti praznine. Snalazit ćemo se s istim proizvodima od kojih su naši roditelji pripremali kvas. Pokazaće se da je Kvass vrlo ukusan i zdrav. Ne bojte se da je postupak kuhanja dugotrajan. Dobro jelo se ne kuha brzo.
Neophodno je
- Crni hljeb - 700 g,
- šećer - 500 g
- grožđice - 10 bobica,
- suhi kvasac za pečenje - 3 g,
- lonac za 9 litara,
- lonac za 7 litara,
- plastične boce zapremine 2 litre - 3 komada.
Instrukcije
Korak 1
Isecite hleb na komade od 50 ili 100 grama i stavite da se suši u rerni na 180 stepeni. Kad komadi kruha postanu svijetlosmeđi, naši krekeri su spremni. Mrvicama će trebati oko 40 minuta da se skuhaju. Dok se krekeri pripremaju, kako ne bi gubili vrijeme, stavite 7 litara kipuće vode u lonac od 9 litara. Čim su krekeri spremni, odmah ih stavite u šerpu napunjenu kipućom vodom i dodajte 3 kašike šećera. Ostavite da se sve ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Kada se voda u tavi ohladi na sobnu temperaturu, trebate dodati kvasac - 3 grama, ovo je mala prstohvat, i opet ostaviti da se ulije najmanje 8 sati. Nakon toga, hljeb morate izvaditi iz posude istiskivanjem. Dobivenu tinkturu hleba sipajte pomoću cjedila ili gaze u drugu šerpu. To je neophodno kako u gotovom kvasu ne bi ostale mrvice kruha. Lijevkom ulijte 4 žlice šećera u plastične boce i u svaku stavite po 2 grožđice. U boce ulijte pripremljenu tinkturu hleba. Zatvorite poklopce i dobro promućkajte da se šećer otopi.
Korak 3
Stavite napunjene boce u lonac od 9 litara i napunite vrlo vrućom vodom. Ostavite da se ohladi i ulijte još 8 sati. Zatim izvadite boce iz lonca i ostavite ih na sobnoj temperaturi još jedan dan. Nakon svih ovih postupaka, boce s kvasom stavite u hladnjak i sutradan je kvas potpuno spreman.
