Pravi domaći kvas od kiselog tijesta, kao nijedno drugo piće, može vam utažiti žeđ, osvježiti se u vrućoj ljetnoj sezoni; na njenoj osnovi možete kuhati hladne supe od povrća i okroshku. Ispostavlja se da je domaći kvas posebno ukusan i okrepljujući, dok postoji mnogo recepata za domaći kvas. Evo samo nekoliko opcija kako napraviti domaći kvas od kiselog tijesta.
Neophodno je
- - raženi dvopek 900 g;
- - svježi ili suvi kvasac 20 grama;
- - jedna čaša šećera;
- - grožđice 70 g;
- - Voda 3 litre
Instrukcije
Korak 1
Na prodaji možete pronaći gotove mljevene ražene krekere namijenjene za spravljanje kvasa, ali možete ih sami skuhati. Da bi se to učinilo, raženi hljeb mora se osušiti u pećnici, a zatim ga treba namočiti u dovoljnoj količini kipuće vode i ostaviti da se ulijeva 4-5 sati na toplom mjestu.
Korak 2
Nakon toga, procijedite otopinu kroz sito, ulijte kvasac prethodno rastvoren u vodi, dodajte cijelu normu šećera, grožđice, miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite na sobnoj temperaturi 12-14 sati.
Korak 3
Zatim se kvas mora filtrirati, sipati u staklene posude i staviti na hladno mjesto za infuziju. Kvas možete piti nakon 48 sati.
Korak 4
Nakon što iscijedite kvas, ostaće gusta masa prezle, koja se može koristiti za pripremu sljedećih serija napitka, poput kiselog tijesta. Da biste to učinili, u ovu masu dodajte svježi dio prezle i šećer, prelijte je opet toplom vodom i ne možete staviti kvasac, kvaliteta kvasa neće patiti od toga.
