Leća je bogata biljnim proteinima i odličan je izvor aminokiselina i željeza. Treba napomenuti da ovaj proizvod nije samo zdrav, već i ukusan. Leća se koristi za pripremu prvog i drugog jela, salata i grickalica. Supa od turske leće posebno je aromatična.
Priprema hrane
Za pripremu turske juhe od leće trebat će vam: 1 krompir, 1 mrkva, 120 g crvene leće, 150 ml soka od paradajza, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 luk, 10 g maslaca, 1 žlica. l. limunov sok, 2 režnja češnjaka.
Priprema
Isperite sve povrće pod hladnom tekućom vodom. Mrkvu naribajte na sitnoj ribežu ili narežite na trakice, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Krompir narežite na male kockice.
Uzmite kotao srednje veličine, ulijte u njega biljnog ulja, a zatim dodajte maslac. U kotlu pržite nasjeckani luk i bijeli luk dok ne postanu prozirni. Zatim stavite krumpir u kotao i sastojke kuhajte 3 minute uz neprestano miješanje. Dodajte mrkvu i povrće kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Uzmite leću i isperite je pod hladnom vodom. Stavite zrna u kotao s povrćem, sastojke napunite vodom. Kuhajte 15-20 minuta, a za to vrijeme će krumpir i leća početi kipjeti.
U juhu ulijte sok od paradajza, prokuhajte još 5 minuta, a zatim u juhu dodajte potrebnu količinu svježe iscijeđenog limunovog soka, posolite po ukusu. Pokrijte kotao poklopcem, isključite vatru i pustite da juha strmi 7-8 minuta.
Čorba od turske leće je gotova! Prvo jelo poslužite s klinom limuna, krutonom i grančicama nane.
